Es difícil equivocarse con los utensilios de cocina que usa en una sartén de hierro fundido, y eso se debe a que estas sartenes son prácticamente indestructibles. Pero algunos funcionan mejor que otros, dependiendo de lo que estés cocinando y de lo bien sazonada que esté la sartén.
Una espátula de metal es excelente para voltear objetos delicados y también puede ayudar a acondicionar la sartén. De acuerdo a MannCocina“Uso una espátula de metal en mi sartén de hierro fundido todos los días. Mi sartén principal nunca ha sido desmantelada y sazonada, y la superficie de cocción se ha MEJORADO al usar una espátula de metal. Eso es porque la espátula correcta reducirá los reflejos de la textura natural del hierro fundido (residuos del molde de arena en el que se fundió), lo que da como resultado una superficie de cocción más suave que ya no hace que el clavo oxidado suene en una pizarra cuando se rasca.
Algunos sugieren usar utensilios más suaves sobre hierro fundido recién curado. A chowhound El usuario advierte: “Usaría (a) una mano muy ligera con los utensilios de metal o (b) utensilios de madera/bambú/silicona”. Es una buena idea ser cuidadoso con la elección de los utensilios hasta que el condimento tenga la oportunidad de asentarse.
Para facilitar su uso, utilice una espátula de silicona. Élite diaria dice que gracias a sus esquinas flexibles podrás navegar dentro de la sartén sin problemas, además es resistente al calor muy alto.