A pesar de la promesa de Waffle House de estar siempre abierto, incluso cuando todos los demás están cerrados, hay ocasiones en las que tienen que cerrar debido a circunstancias fuera de su control, como huracanes u otros desastres naturales. Sin embargo, una vez que pasa la tormenta y las aguas retroceden, generalmente se reabren lo suficientemente rápido, a menos que haya habido daños catastróficos. Son tan buenos que, de hecho, puede contar con ellos, y FEMA lo hace. Lo llaman el Índice de gofres, que califica el impacto de una tormenta o evento en una comunidad en función de si el Waffle House local está cerrado o no. Cuanto antes abra Waffle House, antes volverá la vida a la normalidad.

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