Después de que se emitió el drama “Street Legal”, Starr consiguió varios papeles en televisión en Nueva Zelanda, incluidos papeles en “Shortland Street”, “Hard Out” y “Mercy Peak”. Pero la serie de drama criminal de 2005 “Outrageous Fortune” es donde el actor se convirtió en un éxito de la noche a la mañana en su país de origen. El programa, sobre una familia criminal que intenta hacer las cosas bien, está protagonizado por Starr en un doble papel como hermanos gemelos: uno es un hombre de negocios inteligente y el otro un criminal torpe. “Outrageous Fortune” estuvo al aire durante seis temporadas en el canal TV3 de Nueva Zelanda y fue un gran éxito, ganando más de 50 premios diferentes a lo largo de su carrera (a través de Fotos de Pacífico Sur).
Starr atribuyó el engaño de su actuación al enseñarle cómo funciona la televisión. Dijo QG, “Así que tener que hacer escenas conmigo mismo, donde tuve que trabajar ambos lados con los elementos de la historia y cómo encajan, realmente me dio una visión diferente de cómo se desarrollan los espectáculos”. Después de que terminó el programa en 2010, Starr hizo más series de televisión en Nueva Zelanda y Australia, incluidas “Lowdown” y “Tricky Business”. El papel de Starr en ‘Outrageous Fortune’ le ganó muchos admiradores, especialmente mujeres, pero se mantuvo cauteloso al hablar sobre la experiencia y su propia vida amorosa durante una entrevista con nzherald.co.nz en 2010. El actor obtendrá su primer papel importante en una producción estadounidense unos años más tarde.