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El año 1992 fue bastante grande. La Guerra Fría fue declarada oficialmente, Bill Clinton fue elegido presidente de los Estados Unidos, la reina Isabel II celebró su Jubilee Ruby, el primer mensaje de texto fue enviado y la cocina de prueba de Estados Unidos dio sus primeros pasos. Este último, por supuesto, es una de las compañías de cocina favoritas en los Estados Unidos.

El viaje de la cocina de prueba de Estados Unidos comenzó con el lanzamiento de la revista Illustrated Cook, pero en más de tres décadas, se desarrolló considerablemente. Filmó cientos de programas de televisión, publicó varios libros de cocina, lanzó un camión de catering y publicó innumerables recetas, todas dedicadas a ayudar a las personas a cocinar deliciosos platos para ellos y sus seres queridos en la casa. American Test Cuisine satisface una necesidad en la sociedad estadounidense; La investigación sugiere que casi dos tercios de los adultos nos aman o les gusta cocinar.

Pero si bien la cocina de prueba de Estados Unidos ha alcanzado una gran cantidad, en los últimos años no siempre ha sido suave para la empresa. Lejos de ahí, de hecho. Por un lado, la cocina de prueba de Estados Unidos soportó una larga disputa con uno de sus antiguos fundadores. También se enfrentó a más de un juicio relacionado con su gestión de los datos del consumidor, y fue acusado de empleados mal pagados. Y eso no es todo. También ha habido problemas con falta de diversidad y despidos. Continúe leyendo para descubrir otros de los peores secretos (y los peores) en la historia de la cocina de prueba estadounidense.

America’s Test Kitchen tuvo una larga disputa legal con el fundador Christopher Kimball

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En 2015, para la gran consternación de muchos fanáticos, uno de los fundadores de la cocina de prueba de Estados Unidos y los rostros más familiares, Christopher Kimball, se fue para Good Illustrate y America’s Test Kitchen. En ese momento, Boston Common Press, el editor propietario de las dos marcas, dijo que la situación que rodeaba su partida de la cocina de prueba estadounidense era amigable. Sin embargo, el juicio que siguió sugiere lo contrario.

En 2016, después de que Kimball decidió comenzar su propia marca centrada en la cocina llamada Milk Street, la cocina de prueba de Estados Unidos continuó su antiguo anfitrión para “desgarrar” su concepto. Las acusaciones de la compañía entendieron que Kimball había robado secretos comerciales y listas de clientes de la cocina de prueba de Estados Unidos para comenzar su propio negocio. El juicio también dijo que Kimball había “pedido en secreto” a los empleados de la cocina de prueba estadounidense que trabajen con él. Supuestamente él supuestamente, alrededor de 15 empleados antiguos y actuales se habían mudado a Milk Street.

Hasta 2019, se necesitó el juicio, cuando Kimball acordó que le devolvería sus acciones en American Test Kitchen a la compañía. Kimball y America’s Test Kitchen acordaron enterrar el hacha y avanzar amigablemente (realmente, esta vez).

Al escribir el momento del editorial, Milk Street todavía está en servicio. La marca, que todavía está dirigida por Kimball, tiene su propia revista, un podcast, un libro de cocina y un canal de YouTube. Similar a la cocina de prueba de Estados Unidos, también tiene una gran base de datos de recetas que contiene cientos de recetas inspiradas en el mundo.

Se enfrentó a las acusaciones de revelar información personal de los consumidores a Facebook

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La situación con Kimball no es la única prueba en la que se ha enfrentado la cocina de prueba de Estados Unidos. En 2024, estableció un juicio que supuestamente alegó que había revelado la información personal del consumidor a Facebook sin su consentimiento. Según la acción legal, la cocina de prueba de Estados Unidos violó la ley sobre la protección de la vida en video cuando proporcionó información a Meta Pixel sobre los consumidores que vieron uno de sus videos en 2020.

Meta Pixel era conocido como Facebook Pixel, y es una herramienta que inicialmente fue diseñada para ayudar a las empresas con publicidad y marketing. Básicamente, proporciona a las empresas información sobre sus consumidores que se comportan, lo que puede usarse para mejorar y dirigir las campañas de marketing. Por ejemplo, puede proporcionar información sobre suscripciones de boletines, opiniones o compras en sitios. También puede decirle a las empresas cuánto tiempo los consumidores han pasado sus sitios web y cuánto tiempo se han desplazado.

Pero Meta Pixel tiene muchas empresas en agua caliente. Todavía en 2024, Cerebral, una compañía de telesalud, se vio obligada a pagar $ 7 millones debido a una fuga de datos de píxeles. En 2024, se estudió la Organización Política Británica Reforma UK para haber usado Meta Pixel para recopilar datos privados con los consumidores. El mismo año, la Autoridad de Protección de Datos Sueco de la Avanza del Banco Sueco fue sentenciado a una multa de 15 millones de septiembre por la Autoridad de Protección de Datos Sueco por el uso de datos de metad-píxel. Para configurar su archivo, la cocina de prueba de Estados Unidos pagó $ 300,000 a un abogado de clase en más de $ 7,000 en costos legales.

Hubo grandes despidos en 2023

En febrero de 2023, la cocina de prueba de Estados Unidos fue adquirida por Marquee Brands, una principal compañía de cartera estadounidense que también posee las marcas de Martha Stewart, en la mesa y Emeril Lagasse, entre muchos. El presidente del Grupo del Banco Mundial de Inversión, dijo en un declaración En ese momento, Marquee Brands era “el socio adecuado” para liderar la “marca emblemática y su producción de contenido premiado”. Sin embargo, aunque el tono inicial fue positivo después de la adquisición, esto cambió rápidamente para muchas personas cuando en marzo, la cocina de prueba estadounidense desestimó a 23 de sus empleados.

Según un declaración Publicado en Instagram por Atk United, la Unión de Test Kitchen de America’s Test, se anunciaron los despidos a pesar del hecho de que los trabajadores estaban “seguros de que nada cambiaría” después de que Marquee Brands tomara el control. Los despidos incluyeron a 14 miembros de la Unión y nueve miembros no unionizados. El sindicato ha prometido alegar a favor de las fuerzas de partida y los servicios de salud continuos para los miembros que habían sido liberados de la cocina de prueba estadounidense, pero dijo que no podía garantizar que estas ventajas se extenderán a los miembros no sindicalizados. Dijo que los miembros de ATK United “traerían negros en reconocimiento de trabajos perdidos”.

La cocina de prueba estadounidense no estaba sola. Varias compañías despidieron a los empleados en 2023. Ejemplos significativos incluyen McDonald’s, que se reestructuró en 2023, así como al Alphabet (propietario de Google), Microsoft y Amazon. Se han perdido alrededor de 50,000 empleos en total en comparación con las últimas tres compañías combinadas.

La cocina de prueba estadounidense fue acusada de pagar salarios de personal muy bajos

En 2022, después de la capacitación de ATK United, el sindicato envió una carta al equipo de gestión de la cocina de Test America en nombre de sus miembros. En la carta, describió las dificultades de muchos trabajadores de America Test Kitchen. Atk United luego publicó la carta públicamente en incógnitaAnteriormente conocido como Twitter.

Entre las acusaciones de subpersonales, la falta de diversidad, los procesos de contratación inconsistentes y el subsidio inadecuado para los costos de viaje, una de las mayores acusaciones de ATK United fue un salario bajo. En la carta que se envió en nombre de sus miembros, dijo que “no es el sueño de vivir un cheque de pago en la nómina”. También llamó a los salarios estadounidenses de “obviamente bajo” “y dijo que varios empleados tuvieron que tomar un segundo trabajo para completar sus ingresos. Agregó que algunos empleados tenían que confiar en miembros de la familia o socios para el apoyo financiero. El propósito de la carta era negociar un nuevo contrato con American Test Kitchen que incluiría mejoras a través de la empresa y aumentaría el salario de sus empleados.

Atk United calificó el tratamiento de la cocina de prueba estadounidense, travesuras de los empleados varias veces. Es sitio web Incluye una sección de “testimonios”, donde el personal anterior enumera sus quejas y sus experiencias negativas con la compañía. Las acusaciones incluyen que el personal recibió “plazos poco realistas”, que eran “de gasolina y devaluados” y que no habían pagado lo suficiente “para permitirse el lujo de vivir en Boston”, donde la compañía tiene su sede.

Las recetas de cocción de prueba estadounidense son extremadamente caras

La cocina de prueba de Estados Unidos puede haber sido acusada de haber pagado mal a su personal, pero con respecto a los ingresos, los informes muestran que la compañía paga miles de dólares para mejorarlos. De hecho, según Dan Souza, el director de contenido de America’s Test Kitchen al momento de escribir la época del editorial, el ex editor, en el principal de Cook’s Illustrated, y uno de los miembros de la distribución regular de la ‘cocina de prueba de Estados Unidos Mostrar: cada uno de los ingresos producidos por la compañía cuesta alrededor de $ 11,000. En 2016, Souza dijo Vox Que todo esto se reduce al proceso metódico y completo que viene con recetas de prueba.

Cada plato en la cocina de prueba estadounidense se busca en gran medida antes de ser puesto a prueba en la cocina. Después de eso, se entrega a los cocineros en casa para pruebas adicionales. Luego proporcionan comentarios antes de que la receta se publicara en vivo. Según Souza, a veces puede llevar a los cocineros 100 intentos diferentes para obtener una buena receta. En una entrevista separada con Editor semanalmente En 2016, el ex CEO David Nussbaum dijo que los ingresos habían sido probados hasta 50 veces.

Se pagan todas estas obras. Según America’s Test Kitchen, algunas de sus recetas más populares en las últimas décadas incluyen el pastel de capa de zanahoria, el Scampi de camarones, el Ragu Alla Bolognais, el pastel de bayas de verano y la sopa de coliflor. El intenso y científico proceso de prueba de la cocina de prueba de Estados Unidos finalmente permite a la compañía describir sus recetas como infiltradas.

Fue acusado de salir del placer de cocinar

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America’s Test Kitchen no oculta el proceso científico metódico que va a la mejora de sus recetas. Como hemos establecido, se lleva a cabo un proceso de prueba muy largo antes de publicar una de sus recetas. Parte de este proceso es asegurarse de que sean lo más simples posible para que los cocineros domésticos en el hogar los sigan.

Muchas personas aprecian el nivel de esfuerzo de America Test Kitchen. Sus programas, por ejemplo, han operado durante 25 años y actualmente tienen alrededor de 2 millones de espectadores semanales. La compañía también ha publicado varios libros de cocina mejores vendidos, incluidos “El libro de cocina completo de frijoles y granos” Y “La cocina completa para dos libros de cocina”. Para celebrar su éxito, la compañía también ha publicado varios libros de cocina de cumpleaños. En 2019, por ejemplo, America’s Test Kitchen publicó un nuevo libro que muestra 20 años de cocina obsesiva, y en 2024, su libro de cocina del 25 aniversario llegó a los estantes.

Sin embargo, no a todos les gusta el enfoque de la cocina de la cocina de prueba de América. Por ejemplo, un artículo publicado por Sala de estar En 2014, llamado ilustrado “las víctimas más víctimas de la cocina” autoridades “de Cook y agregó que” elimina todo el alma de la cocina “. Otro artículo en el blog Aficionado gastronómicoPublicado en 2017, el acusado Cook’s Illustrated and America’s Test Kitchen de “arey” sobre “inseguridad” de los cocineros caseros. Dijo que su declaración de que sus recetas son “mejores” eliminan la creatividad de la cocina para muchas personas.

La División de Niños de la Kitchen Test Kitchen de América ha sido cerrada por razones financieras

Un elemento clave en la cocina de prueba estadounidense fue una vez a los niños de ATK, lo que, como su nombre indica, tuvo como objetivo enseñar principalmente a enseñar a los niños y adolescentes cómo cocinar, así como la presentación de deliciosas recetas y consejos adaptados a los niños. El contenido incluía un canal de YouTube, por ejemplo, que publicó videos como “Cómo hacer deslizadores de hamburguesas de queso” y “bocadillos de fruta de bricolaje”. La compañía también ha publicado libros de cocina para niños, incluidos “El libro de cocina completo para adolescentes” Y “El libro completo de cocina de bricolaje para jóvenes chefs”.

Sin embargo, en 2023, después de ser adquirido por Marquee Brands, America’s Test Kitchen decidió cerrar su división infantil. Esto finalmente condujo a los despidos antes mencionados. La mayoría de los empleados que fueron liberados fueron responsables de hacer contenido para los niños. El canal de YouTube, que tenía poco menos de 6,000 suscriptores, todavía está en vivo con todos los videos anteriores disponibles en la transmisión, pero ya no se actualiza con contenido nuevo. Lo mismo ocurre con Instagram ATK Kids, que había recaudado a casi 60,000 suscriptores. Todos los libros de cocina adaptados a niños de America’s Test Kitchen también están disponibles para los consumidores.

El sitio web principal de America’s Test Kitchen también organiza una sección dedicada a recetas adaptadas a niños y familias, incluido el pan de mono Cinnamon Monkey y el pan de plátanos para niños. La división se detuvo un año después de que America’s Test Kitchen se haya asociado con Gonoodle, una plataforma de medios para niños, para lanzar un nuevo canal de cocina.

American Test Kitchen fue llamado por falta de diversidad

En 2020, el mundo tenía mucho frente a muchos. En medio del empeoramiento de la pandemia CovVI-19, ha habido muchas cerraduras (lo que llevó a numerosas reuniones de zoom, intentos de cocinar en cuarentena y productos de comestibles que compraron pánico). Pero además de todo esto, el asesinato de George Floyd en manos de un oficial de policía provocó manifestaciones contra la desigualdad racial en todo el mundo. Actualmente, varias personas y empresas han sido convocadas por la falta de diversidad, y las pruebas estadounidenses estaban entre ellos.

Como muchas marcas, Cook’s Illustrated ha publicado una gratitud en Facebook que necesitaba hacer más para mejorar su representación de personas de color. En la posición, también se comprometió a introducir una “capacitación obligatoria de diversidad e inclusión”, así como para aumentar la representación de personas de color en la empresa en un 50% en 18 meses. La compañía también ha prometido dar dinero a varias organizaciones dedicadas a la lucha contra las desigualdades raciales, incluido el Fondo Educativo y Defensa Legal de NAACP, FoodLab Detrit y Black Farmer Fund.

Sin embargo, en 2022, como se mencionó anteriormente en esta lista, Atk United nuevamente citó una falta de diversidad en American Test Kitchen en su carta a la gerencia. El sindicato solicitó la cocina de prueba de Estados Unidos no solo que se concentrara en contratar a un equipo de liderazgo y una fuerza laboral más diversa, sino también que también se concentrara en mantenerlos también.

American Test Cuisine habría revelado los datos del consumidor sin consentimiento

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La cocina de prueba de Estados Unidos enfrentó más de una prueba vinculada a los datos del consumidor. En 2019, un consumidor ofreció remedios colectivos contra la cocina de prueba de Estados Unidos y alegó que la compañía había proporcionado datos de consumo a los agregadores de datos, que son empresas que recopilan y compilan datos para empresas e investigadores.

La queja propuesta también dijo que los datos, que habrían sido obtenidos por la suscripción del consumidor a la revista ilustrada del cocinero, se habían vendido para enumerar a los corredores, los anexos y las cooperativas. Además de los agregadores de datos, estos partidos externos vendieron información a empresas, organizaciones caritativas y organizaciones políticas que enviaron spam a la casa del consumidor.

Además de esto, el juicio también dijo que el procesamiento de datos del consumidor por la cocina de Estados Unidos pone en peligro a las personas vulnerables. De hecho, los ancianos o las personas con trastornos de aprendizaje, por ejemplo, tienen más probabilidades de ser culpables por los teleprobeos, que a menudo compran datos de grandes empresas.

Los vendedores remotos fraudulentos, que pueden robar datos de agencias y corredores, son los peores para atacar a los ancianos. De hecho, los ancianos tienen menos probabilidades de reconocer a los delincuentes debido a factores como el deterioro cognitivo, lo que los hace más propensos a confundirse o caer en tácticas de manipulación. EL Remedio colectivo Contra América, la cocina de prueba afirma que “existe todo un mercado negro” para el intercambio de datos de estadounidenses vulnerables. America’s Test Kitchen negó las acusaciones de que ganó dinero adicional vendiendo datos de consumo.

Los empleados han acusado a la gerencia de haber creado malas condiciones de trabajo

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Los ex empleados han acusado a la gerencia de crear un ambiente de trabajo deficiente en la cocina de prueba estadounidense varias veces. Por ejemplo, un ex empleado, llamado Afton Cyrus, dijo a Boston News Platform Gbh En 2022, los trabajadores a menudo tenían que trabajar hasta 13 horas al día. Era “sin compensación adicional”.

Otro ex empleado, Andrew Janjigian, que trabajó como editor, en el principal de Cook’s Illustrated, dijo en un comunicado publicado en el ATK United Sitio web que muchos trabajadores fueron constantemente subestimados. Señaló que aquellos que no habían sido mostrados en la televisión deberían “luchar por el reconocimiento”. Janjigian agregó que pensaba que la gestión de la cocina de prueba de Estados Unidos “no estaba interesada” para “alimentar o promover” sus talentos.

Los sentimientos de Janjigian fueron asumidos por otro ex editor, que permaneció en el anonimato, pero dijo en un testimonio que las pruebas estadounidenses de la cocina estaban “sofocando de manera creativa”. Otro editor anónimo dijo que el comportamiento de la alta gerencia había “arruinado la luz brillante que ATK podría ser”.

Sin embargo, America’s Test Kitchen dice que está tratando bien a sus empleados. En una declaración a GBH, el portavoz de la compañía, Brian Franklin, dijo que estaba “orgulloso” de su “alta retención de empleados” y señaló que los trabajadores de la cocina de prueba de Estados Unidos tenían oportunidades “para avanzar en la responsabilidad y los puestos de compensación”.