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Anthony Bourdain se hizo un nombre como chef respetado, ingenioso creador de palabras y ser humano en todos sus aspectos durante sus viajes. Comió, bebió y habló en siete continentes durante las casi dos décadas que estuvo en televisión. Las personas y los lugares en los que dejó su huella eran generalmente mejores por haber conocido al explorador, y los espectadores de Bourdain eran mejores por ver el mundo a través de sus ojos. Sin embargo, a pesar de los valiosos consejos de viaje y las extensas exploraciones de Bourdain, en cierto sentido, estaba limitado en cuanto a dónde llevaría a los espectadores.

Esto no es una gran sorpresa, ya que tenía las limitaciones de estar vinculado a todo un equipo de producción y a una cinta de precaución de la red. Los riesgos de seguridad, los temores personales o la falta de tiempo podrían haber explicado mantener un lugar fuera del horario de Bourdain. Ya sea que tomó la decisión consciente de no ir a un lugar específico o simplemente no pudo llegar antes de su prematura muerte, Anthony Bourdain no fue a muchos lugares del planeta. Estos destinos nunca han sido el foco de la cámara de Anthony Bourdain, pero eso no significa que valgan menos la pena.

Yemen

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Anthony Bourdain ha visitado muchos países de Oriente Medio, pero Yemen no está en esta lista. Sin embargo, esto no es por falta de necesidad. En una entrevista exclusiva con ForbesBourdain expresó su deseo de visitar el país y dijo: “Esperamos filmar en Cachemira y Yemen, que se supone que es hermoso”. Desafortunadamente, esto sería una tarea difícil, y Bourdain mencionó que “la situación de seguridad allí es obviamente problemática”.

La situación de la que habló es el conflicto que ha costado cientos de miles de vidas y devastado la tierra y la calidad de vida en Yemen. Un episodio de “Parts Unknown” aquí probablemente mostraría una cultura que, para muchos, es verdaderamente desconocida. Los espectadores pueden esperar una arquitectura única e intrincada, narraciones con lugareños y una cocina que combina los sabores del este de África, el sur de Asia y la Península Arábiga.

Lamentablemente, Yemen todavía está lidiando con la violencia y las dificultades que mantuvieron a Bourdain al margen antes de su fallecimiento. La guerra ha durado casi una década y Unicef Dijo que la crisis había causado “una de las crisis humanitarias más grandes del mundo”. Millones de personas han sido desplazadas y más de la mitad de la población del país enfrenta una escasez extrema de alimentos. Esto significa que incluso si todavía estuviera viajando por la Tierra en busca de culturas y alimentos únicos, Yemen probablemente todavía estaría en la lista de personas prohibidas para volar de Bourdain.

Costa Rica

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Es impactante que no haya imágenes de Anthony Bourdain viajando por Costa Rica en busca de combinaciones de sabores únicas. No está claro por qué Anthony Bourdain nunca ha filmado en este destino culturalmente rico, ya que aparentemente es todo lo que atraería a él y a sus espectadores. Costa Rica no es exactamente desconocida, pero todo, desde la comida hasta las vistas, es tremendamente diferente de lo que la mayoría de la gente en todo el mundo experimenta a diario.

Costa Rica tiene un paisaje diverso, con muchas playas y selvas. Pero una vez en un ambiente más urbano, Bourdain probablemente saltaría a la escena de la comida callejera y tomaría una cerveza o dos mientras lo hace. Sin embargo, quizás la mayor oportunidad perdida para un episodio de “Parts Unknown” sean los festivales culturales que se llevan a cabo en Costa Rica. Es fácil imaginar a un Bourdain sonriente divirtiéndose entre las máscaras talladas a mano de la Fiesta de los Diablitos o los trajes vibrantes de las Fiestas Típicas Nacionales de Santa Cruz.

Estas costumbres divertidas y creativas reflejan la vitalidad de la vida en Costa Rica, pero también hablan del carácter comunitario de Costa Rica. Este es exactamente el tipo de humanidad unida que Bourdain valoraba mucho, y probablemente sea un destino que le habría traído algo de alegría. Si hubiera continuado su gira mundial, no tenemos dudas de que Costa Rica habría dado la bienvenida a Bourdain y su tripulación.

Venezuela

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Puede que Anthony Bourdain no haya visitado Venezuela, pero ha hablado de ello en varias ocasiones. En esa misma entrevista con Forbes, el viajero mundial expresó su deseo de visitar el país sudamericano. Sin embargo, por razones de seguridad similares a las de Yemen, no vino a ver los espectaculares paisajes venezolanos.

Los fanáticos se han preguntado sobre el espacio en blanco en los viajes de Bourdain cuando se trata de Venezuela. Bourdain tuvo una respuesta muy válida cuando un fan curioso en X, antes conocido como Twitterpreguntó por qué no filmó allí. “Porque está completamente jodido”, escribió, “las compañías de seguros no nos cubren”. Esta es una señal bastante reveladora, porque en otro tweet afirma que su seguro lo cubrió para otros destinos peligrosos como Libia y Myanmar.

Estos tweets sobre Venezuela vinieron de Bourdain apenas un mes antes de su muerte, y todavía suenan ciertos hoy. Las agencias gubernamentales extranjeras y los locales dicen que viajar no es aconsejable para los turistas. Incluso si todavía nos beneficiáramos de la narración directa y reflexiva de Bourdain, las arepas rellenas de Venezuela probablemente permanecerían fuera de su alcance.

Guatemala

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Anthony Bourdain no ignoró por completo a Centroamérica, pero al igual que Costa Rica, Guatemala no fue visitada. Es posible que el chef que viaja de país en país no haya podido visitar Guatemala debido a disturbios civiles y preocupaciones de seguridad. Aunque la guerra civil que arrasó durante décadas terminó cuando Bourdain se dispuso a viajar por el mundo, los delitos violentos y la actividad de las pandillas siguen siendo una preocupación constante.

Si estás devanándote los sesos buscando un episodio guatemalteco que recuerdas vagamente haber visto, te prometemos que no te equivocas. Aunque no fue a Guatemala, Anthony Bourdain probó y mostró el país vía Los Ángeles. Exploró la Pequeña Guatemala, uno de los muchos barrios étnicos imperdibles de Los Ángeles, en un episodio de 2018 de “Explore Parts Unknown”. En este spin-off de su popular serie con sede en Los Ángeles, el chef exploró muchos de los enclaves étnicos de la ciudad.

Al documentar estas áreas menos conocidas, presentó pequeños fragmentos de cultura que son el alma de una de las ciudades más famosas de Estados Unidos. A la comida callejera de la Pequeña Guatemala le gustaba especialmente Bourdain. Con el entusiasmo con el que se dirigió hacia una llama encendida en la acera del Distrito Cultural, solo podemos suponer que estaría igualmente emocionado de visitar los restaurantes en Guatemala.

Noruega

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Anthony Bourdain conocía bien los países nórdicos. Pasó un tiempo en Suecia, Islandia, Finlandia y Dinamarca, pero Noruega quedó misteriosamente fuera de sus aventuras en el norte de Europa. Es muy probable que Noruega hubiera sido un lugar presente en la producción de Bourdain si hubiera continuado sus viajes por el mundo. Es perfectamente seguro ir allí y, con toda honestidad, Bourdain y su equipo se habrían quedado sin países obvios a los que atacar si hubieran continuado mucho más tiempo.

Para ser más revelador, el tiempo de Anthony Bourdain en Escandinavia no fue todo sol y arcoíris. La oscuridad a veces parecía abrumarlo durante sus visitas, y el episodio islandés de “No Reservations” mostró a Bourdain experimentando una miseria absoluta. Islandia actuó al principio de su carrera de desventuras y luego regresó a los países nórdicos. Sin embargo, su estancia desesperadamente miserable en Islandia puede haberlo hecho un poco reacio a viajar a Noruega. Es posible que la producción también lo haya alejado del país, ya que cuando estuvo en Islandia expresó un deseo asesino hacia su entonces productor.

Azerbaiyán

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A diferencia de la mayoría de los países que nunca visitó, Anthony Bourdain no pudo viajar a Azerbaiyán. No queremos decir que no fuera seguro para él y que él y su equipo sintieran que estaba prohibido. No, queremos decir que Anthony Bourdain, como individuo, no podía poner un pie legalmente en el estado. Fue considerado una persona indeseable después de no obtener el permiso del gobierno para viajar a Nagorno-Karabaj, una región en disputa en el centro del conflicto entre Azerbaiyán y Armenia.

Anthony Bourdain y su equipo aparentemente ofendieron a todo un país cuando filmaron en Nagorno-Karabaj, una región que Azerbaiyán considera su territorio y ha prohibido a los viajeros viajar allí. “Filmar un programa de cocina en el territorio ocupado de Azerbaiyán es un insulto a los millones de refugiados azerbaiyanos que fueron expulsados ​​por la fuerza de sus hogares”, dijo el portavoz del Ministerio de Asuntos Exteriores, Hikmet Hajiyev, a los periodistas del Washington Post (vía Suspenso).

Probablemente ésta no era la intención de Bourdain. El líder había dejado claro que quería que sus viajes no tuvieran un impacto negativo en aquellos de quienes se rodeaba durante sus viajes. Dado que no ha respondido públicamente a la prohibición, nunca sabremos realmente su opinión sobre el tema.

Polonia

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El hecho de que Anthony Bourdain nunca haya filmado en Polonia es un verdadero dolor de cabeza, y es probablemente el destino más sorprendente de esta lista. Al considerar los lugares en los que esperaban aparecer en un episodio de los programas de Bourdain, los fans suelen mencionar Polonia. Como lugar seguro con una historia increíble, comida deliciosa y una cultura fabulosa, la única razón por la que Bourdain lo pasó por alto es que no es exactamente un destino aislado o por descubrir.

Sin embargo, esa no es realmente una buena razón, ya que Bourdain ha visitado muchos destinos más conocidos por su serie fuera de lo común. Polonia es un destino bastante discreto y subestimado, aunque es un lugar de vacaciones popular para los europeos. Todavía debería haber estado en “Partes Desconocidas”, especialmente porque es tan rica en historia que se puede observar en ciudades como Varsovia y Cracovia. Conectarse con los lugareños, como solía hacer Tony, habría descubierto aún más joyas polacas y probablemente habría inspirado a más estadounidenses a viajar allí.

Gales

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A pesar de llegar a muchas partes del Reino Unido, Gales quedó fuera de los itinerarios de Anthony Bourdain. Esto es extremadamente sorprendente ya que el país ofrece una infinidad de oportunidades ocultas hechas a medida para un episodio de “Parts Unknown”. Para aquellos que no lo saben, Gales es simplemente otra región del Reino Unido, a menudo agrupada con sus vecinos. Sin embargo, la cultura de Gales es verdaderamente única y Bourdain podría haber descubierto sus diferencias con poco esfuerzo.

Además de ser absolutamente hermoso, con una naturaleza próspera y un paisaje extenso, la gente de Gales es famosa por ser amigable y acogedora. Incluso si Anthony Bourdain fuera un profesional en encontrar los lugares locales perfectos para comer cuando viaja, probablemente no tendría que hacer mucho trabajo preliminar aquí. Los locales habrían compartido su cultura y habrían abierto sus puertas a Bourdain y su equipo sin ningún incentivo. Y aunque aquí se habla galés, la barrera del idioma nunca impidió que Bourdain explorara. Un episodio centrado en Gales habría recorrido un largo camino en el mundo, separando a este país especial de sus vecinos.

Tasmania, Australia

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Anthony Bourdain visitó Australia más de una vez, pero nunca cruzó el Mar de Tasmania hacia Tasmania. Este estado australiano no tiene preocupaciones de seguridad, pero tiene sentido no estar en la cima de la lista de viajes de Bourdain. Tasmania es conocida por su aire limpio y sus impresionantes paisajes, pero si bien es sin duda un hermoso lugar para vivir y visitar, Tassie no muestra de inmediato que los fanáticos de la estética seria hayan llegado a conocer y amar a Bourdain.

Aún así, a los fanáticos les hubiera encantado ver a Bourdain explorar Apple Island. Los programas de viajes que muestran la belleza obvia de un destino van en aumento, pero Anthony Bourdain hizo las cosas un poco diferentes. Mostró al mundo cómo se veía un lugar desde las calles, arrojando luz sobre la gente corriente que vivía su vida diaria. Pudimos ver totalmente a Bourdain mostrándonos un lado diferente de Tasmania, cenando en un pueblo del interior o encontrando gemas culinarias escondidas en un país remoto.

Nepal

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Muchos fans se sintieron decepcionados de que Nepal fuera excluido de todas las producciones de Anthony Bourdain. Creen que le habría encantado la comida y las vistas del lugar y, a diferencia de Tasmania, Nepal tiene exactamente el ambiente que parecía atraer a Bourdain. Gente pregonando comida y productos, un ambiente del Viejo Mundo y una celebración vibrante de las costumbres y la cultura habrían sido una excelente televisión, especialmente en manos de Anthony Bourdain. También podría haber sido divertido ver a la personalidad de la televisión reaccionar ante los muchos turistas que intentaban abordar el Monte Everest. Después de todo, a Bourdain no le faltaban una o dos opiniones.

Afortunadamente, Anthony Bourdain ha visitado varios lugares de la región. Sin embargo, esto no compensa el lago de Nepal. Asia es un continente hermoso y apasionante; Cada país tiene algo espectacular que ofrecer, ninguno es igual a otro. Estamos seguros de que habría tenido excelentes conversaciones con el pueblo nepalí mientras compartía una comida auténtica en un hermoso entorno. Era algo suyo.

Jordán

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Cuando se trataba de visitar y explorar Medio Oriente, no siempre fue fácil para Anthony Bourdain. El gurú de los viajes ciertamente no rehuyó un viaje difícil y ha viajado a lugares más difíciles que Jordania. Muchos pueden suponer que existen preocupaciones de seguridad cuando se trata de turistas que visitan el país, pero Jordania es uno de los países más pacíficos de Medio Oriente y atrae a muchos turistas de todo el mundo. Aun así, Bourdain nunca estuvo de gira por el país y es una pena que no pudimos verlo experimentar la rica cultura y comida del país.

Entre la comida y las vistas, los aficionados están en marcha. Reddit Creo que a Anthony Bourdain le hubiera gustado mucho Jordan. Un usuario lamenta que Bourdain nunca haya podido probar el mansaf, un plato tradicional jordano elaborado con cordero, mientras que otro lamenta que el chef quedó impresionado por la belleza de Petra.

Bourdain tenía una manera natural de mostrar la personalidad y la humanidad de Medio Oriente de una manera que hacía que la región fuera comprensible y más accesible para los espectadores internacionales. Esta habilidad intangible no es algo natural para muchos, ni siquiera en el mundo de los medios de viajes. Nadie lo hizo como Bourdain, y también inspiró a otros a viajar con la mente y el corazón abiertos.

País Amish, Estados Unidos

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Mientras Anthony Bourdain pasaba explorando partes remotas del mundo, también pasaba mucho tiempo visitando comunidades en todo Estados Unidos. Al amar todo lo relacionado con la comida y la cultura, uno se pregunta por qué no tuvo un solo episodio sobre una de las comunidades Amish de Estados Unidos. A los fanáticos definitivamente les hubiera gustado que explorara un poco más las subculturas de su país de origen.

Hay grandes comunidades amish en Pensilvania, Ohio e Indiana, cada una de las cuales es una simple escala desde ciudades más grandes como Filadelfia o Columbus. Sin embargo, Anthony Bourdain evitó viajar a varias ciudades a la vez, lo que podría explicar esto. Aun así, una inmersión profunda en la cultura Amish podría haber marcado muchas de las casillas que Bourdain buscaba en destinos potenciales.

Anthony Bourdain apreciaba la vida sencilla, que identifica perfectamente la cultura Amish. El chef y explorador mundial se rió de las tendencias gastronómicas exageradas, pero los Amish son los auténticos cuando se trata de comidas de la granja a la mesa. Creemos que Bourdain habría apreciado la autenticidad y sencillez de la cocina Amish.

suizo

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Muchos países tienen su propio plato estrella, pero los suizos son conocidos por dos alimentos. Suiza, una combinación perfecta, produce fantásticos chocolates y quesos, lo que convierte a este feliz país en un destino emblemático para los amantes de la gastronomía. Sin embargo, cuando se trataba del mundialmente famoso amante de la comida y trotamundos Anthony Bourdain, se mantuvo alejado intencionalmente de este aparentemente encantador lugar de vacaciones.

Debido a una particular fobia a Suiza, Anthony Bourdain extrañamente se negó a filmar en este país europeo. Al hablar con Conan O’BrienBourdain admitió tener un “miedo morboso” a todo lo suizo. También afirmó no saber el motivo, excepto quizás su aversión al canto yodel. Dado que Bourdain ha comido muchos alimentos que harían temblar a la mayoría de los estadounidenses, es sorprendente que tuviera miedo de ir a Suiza. Si bien estamos bastante seguros de que no fueron los platos de chocolate y queso los que asustaron al hombre, también podemos admitir que la mayoría podía pasar sin escuchar el sonido del canto tirolés.