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Si bien los lugares de comida rápida generalmente tienen fortalezas y debilidades muy bien definidas en lo que respecta a sus menús de almuerzo y cena, los sándwiches de desayuno son un poco más difíciles de evaluar. Para empezar, la mayoría de los lugares utilizan la misma caja de herramientas gourmet de huevos, queso, croquetas de patata y un poco de proteína de cerdo. No hay muchas maneras diferentes de preparar estos ingredientes en un ambiente de comida rápida, pero son estos límites creativos los que a menudo crean una verdadera innovación culinaria.
Dicho esto, es por la innovación que seleccioné los sándwiches de desayuno en este ranking. Revisé algunos restaurantes de comida rápida diferentes para ver cuáles aprovechaban al máximo su arsenal de desayuno. Para cada restaurante de la lista, seleccioné el sándwich que mejor encarnaba su menú de desayuno o el más sustancioso; se dio preferencia a cualquier sándwich “último” o “completamente cargado”. Entré en esto con mis propias preferencias firmemente intactas, pero tuve que admitir que esta comparación lado a lado me dejó algunas revelaciones interesantes. Una descripción detallada de mi metodología se puede encontrar al final de este artículo. Así que, sin más, aquí tenéis mi ranking oficial de sándwiches de desayuno de comida rápida.
Filete, huevo y queso se derriten en Subway
Alex Springer / Chowhound
No tenía expectativas muy altas para el menú de desayuno de Subway, pero entré con la mente abierta. Me encanta el pan plano de Subway y la idea de doblarlo sobre bistec, huevos y queso me pareció una buena apuesta. Elegí queso americano, luego agregué espinacas, tomates y una salsa cremosa Sriracha, cortesía de T. Marzetti Company, que parecía una tortilla de carne y queso en papel. Sin embargo, cuando me sumergí en este sándwich, noté algunos problemas.
El mayor problema aquí es el bistec: el rosbif de Subway a menudo está demasiado cocido y termina en el olvido gomoso. Dado que la carne en un sándwich de desayuno hace el trabajo pesado del plato, fue el dominó el que derribó todo lo demás. Los huevos son rodajas precocidas a las que no les queda mucho sabor, pero pensé que el queso americano se derretía bien y tenía el sabor a queso americano que me gustaría. También creo que cometí un error táctico al elegir la cremosa Sriracha. Me gusta un poco de picante en mis sándwiches de desayuno, pero esto fue un poco abrumador.
La tostadora de desayuno con salchichas de Sonic
Alex Springer / Chowhound
El concepto de tostadoras de desayuno Sonic tiene sentido en teoría. Básicamente es un queso asado mejorado para el desayuno con dos rebanadas grandes de pan blanco estilo tostada de Texas. En mi mente, me imaginé la tostada de este sándwich con una capa exterior crujiente que producía un agradable crujido antes de llegar al centro más suave de la tostada y los aderezos del sándwich. Desafortunadamente, esa no es la experiencia que tuve cuando probé la tostadora de salchichas.
Si bien las gruesas rebanadas de pan parecían tostadas a la perfección, la textura era un poco extraña. En lugar de morder un trozo de tostada crujiente, obtienes un bocado blando que en realidad no tiene ningún sabor propio. Si la textura espesa fue causada, por ejemplo, por estar untada con mantequilla, podría entenderlo hasta cierto punto. Sin embargo, dada la clara falta de sabor a mantequilla, debo atribuir esta textura a una aberración en el proceso de preparación.
El huevo y el queso del interior funcionan muy bien, hasta que aparece la hamburguesa de salchicha y arruina la fiesta con humo artificial y demasiada sal. Entiendo que la sal es un hecho en una experiencia de comida rápida, pero esta hamburguesa de salchicha estaba prácticamente momificada. Me quedaré con el menú de bebidas de Sonic mientras él arregla los problemas con sus sándwiches de desayuno y nuggets de pollo.
El sándwich de huevo, queso cheddar y tocino ahumado doble en Starbucks
Alex Springer / Chowhound
Si bien Starbucks es principalmente una cafetería, sirve sándwiches para el desayuno y, por lo tanto, puede competir. El sándwich de tocino, queso cheddar y huevo ahumado doble parecía la mejor opción, y aunque fue empaquetado previamente y enviado a la tienda antes de llegar a mi plato, no está tan mal. Obviamente, eso no es genial, ya que está detrás de los tres últimos. Si se dirige a Starbucks y busca algo que complemente su bebida con cafeína preferida, esta no es una mala elección.
El sistema de entrega del sándwich aquí es un croissant que se ha aplanado hasta darle una forma redondeada para adaptarse a la forma redondeada del huevo que está a bordo. El tocino es fino sin quebradizo y tiene bastante sabor a tocino. Es el queso cheddar lo que une esto: soy fanático del queso americano en un sándwich de desayuno, pero esta es un área donde Starbucks logra tener éxito a pesar de su naturaleza preenvasada. No es ni de lejos el mejor sándwich de la lista, pero es mucho mejor de lo que hubiera pensado inicialmente.
El crujiente de salchicha para el desayuno en Taco Bell
Alex Springer / Chowhound
Deje que Taco Bell cree algo que hibride el sándwich de desayuno y el burrito de desayuno con su Breakfast Crunchwrap. La estética del molinete y el exterior prensado con panini resultarán familiares para los fanáticos de este desayuno favorito, pero resulta que agregar “sabores” de papas fritas, salchichas, queso y huevos en el interior es una manera sabrosa de comenzar la mañana. .
La mayor ventaja del Breakfast Crunchwrap es la estética. Tener una tortilla crujiente que mantenga todas las entrañas en su lugar es verdaderamente una maravilla de la ingeniería de sándwiches. Las croquetas de patata son del tipo hamburguesa frita y tienen un crujiente dorado y abundante. La salchicha no estaba demasiado salada y tenía un poco de chile rojo. Por otro lado, el huevo no tiene demasiado sabor por sí solo y tengo que quejarme de la elección de la salsa aquí.
Es la misma mayonesa con infusión de chile en polvo picante que Taco Bell usa para sus quesadillas de pollo, lo cual es bueno cuando se aplica a este artículo. En el Crunchwrap, sin embargo, es demasiado dominante y abruma a los otros sabores más suaves. El Crunchwrap necesita una salsa picante, pero seguí pensando que la clásica salsa de chile verde de Taco Bell de sus burritos de frijoles habría sido ideal aquí.
El sándwich de desayuno de salchicha, huevo y queso de Wendy’s
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La base del sándwich de desayuno Wendy’s con salchicha, huevo y queso está perfecta. Aunque no es tan cuadrada como las hamburguesas del restaurante, la salchicha sabe bien sin demasiado humo artificial, el queso se derrite muy bien y el huevo es suave y tiene suficiente sabor para recordarme que estaba allí. El principal problema que tengo con el sándwich de desayuno de Wendy’s es simplemente que hay lugares que hacen mejor lo básico.
Si bien es cierto que me han mimado los muffins ingleses que logran el equilibrio perfecto entre masticables y crujientes, debo decir que el sándwich de desayuno de Wendy’s tiene un poco de dificultad en el departamento de muffins. No es un muffin inglés con mal sabor, pero es un poco más denso de lo que quizás debería ser, lo que da como resultado una textura bastante pesada. En general, es un bocado perfectamente agradable, pero me faltaba algún tipo de crujiente tostado presente en otros sándwiches de esta lista.
El Croissan’wich cargado en Burger King
Alex Springer / Chowhound
Burger King lanzó su corona al negocio de los sándwiches de desayuno en 1983 con el Croissan’wich, que añadió un pastel francés al ecosistema del desayuno de comida rápida. Ha tenido suficiente éxito como para permanecer en el menú durante los últimos 40 años, principalmente porque es increíble. A quienes no les gusta la textura crujiente de un muffin inglés con su sándwich de desayuno les encantará el contraste mantecoso del Croissan’wich.
El protagonista indiscutible de la corte del Croissan’wich tendría que ser el Croissan’wich completamente cargado: viene con jamón, tocino, salchicha, huevos y queso. Ciertamente no gana ningún premio por su sutileza, pero es difícil negar la riqueza de los sabores del desayuno presentes en este sándwich. Un chorrito de jarabe de arce es todo lo que necesita para marcar todos sus alimentos reconfortantes dulces y salados favoritos a media mañana.
Si bien el Croissan’wich es eficaz en su enfoque de “más es más” del sándwich de desayuno artesanal, sufre un poco por su concepto de todoterreno. Si el Croissan’wich completamente cargado estuviera equipado con algo un poco más inesperado, probablemente ocuparía un lugar más alto en esta lista. Sin embargo, el Croissan’wich sigue siendo un delicioso desayuno de comida rápida y no, no contiene carne de caballo.
El croissant de salchicha, huevo y queso de Dunkin’
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Aunque Dunkin’ no lanzó sus sándwiches de desayuno hasta 1997, su versión de sándwiches de croissant resultó ser excelente. Pensé que el sándwich de croissant era un mercado que Burger King había acaparado, pero me sorprendió gratamente el croissant de salchicha, huevo y queso de Dunkin’.
Básicamente, este sándwich es casi idéntico a su primo de Burger King. El equilibrio entre carne, queso, huevo y pan está bien representado, y todo queda unido por un gran contraste de textura entre el croissant y el relleno. La gran diferencia viene del croissant, que es muy superior a la variedad que se utiliza en Burger King. Esto tiene sentido porque el juego de repostería de Dunkin es más fuerte que cualquier otro local de comida rápida del barrio: será algo extraordinario cuando finalmente haga un sándwich de desayuno con donut. Con una hermosa textura hojaldrada y un excelente sabor a pastelería, el croissant Dunkin’ deja atrás al Croissan’wich. Si hubiera una manera de combinar los aderezos de Burger King con el croissant Dunkin’, este probablemente sería el sándwich número uno de esta lista.
McMuffin de salchicha con huevo en McDonald’s
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El Egg McMuffin es un clásico, pero quienes lo conocen comprenden la superioridad de sustituir la fina loncha de jamón por una jugosa hamburguesa de salchicha. Entonces, el Sausage McMuffin with Egg es el competidor de McDonald’s y no decepciona. En muchos sentidos, McDonald’s ha logrado definir los límites del sándwich de desayuno en la cultura de la comida rápida. Así que hay mucho que admirar con esta pila de cocina circular estéticamente equilibrada.
Para empezar, ninguno puede competir con el juego de muffins ingleses de McDonald’s. En un mal día, obtendrás uno que ha sido tostado de manera demasiado agresiva, pero que solo agrega una explosión de sabor a palomitas de maíz con mantequilla a la mezcla. La preparación de huevos de McDonald’s es quizás la más superior de todas en la lista: romper un huevo fresco en la sartén circular mantiene este sándwich un poco más cerca de la frescura de un sándwich de desayuno casero.
Combinado con una salchicha bien condimentada y una rebanada de queso americano derretido, este sándwich siempre será un clásico. Además, si no consigues que un hash brown se deslice entre la salchicha y el huevo antes de comer este sándwich, debes reevaluar tus prioridades.
El sándwich de desayuno definitivo en Jack In the Box
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Dado que el menú económico de Jack In the Box atrae más a quienes se recuperan de una noche de libertinaje, tiene sentido que el menú de desayuno del restaurante esté a la altura. De todos los elementos del menú de desayuno de Jack, parecía prudente optar por el mejor sándwich de desayuno, que definitivamente fue la decisión correcta. Al igual que el Croissan’wich completamente cargado de Burger King, el mejor sándwich de desayuno contiene mucha proteína debajo de su pan partido. Pero a diferencia del Croissan’wich, este omite la salchicha, lo que marca la diferencia.
Soy fanático de las salchichas en un sándwich de desayuno, pero creo que el tocino y el jamón saben mejor sin ellas. También me gusta que este tipo tenga dos huevos, así como dos rebanadas de queso. El tocino aquí es mucho mejor de lo que esperaba: es espeso sin ser demasiado espeso y no demasiado crujiente. Con la suavidad del panecillo partido y el sabor picante, sabroso y que se derrite en la boca del jamón, el huevo y el queso, la textura del tocino crea un agradable contraste que hace que este sándwich sea de primera categoría.
La galleta de pollo, huevo y queso en Chick-fil-A
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Para los aficionados a la comida rápida, había vida antes de descubrir el menú de desayuno de Chick-fil-A y vida después de descubrir el menú de desayuno de Chick-fil-A. La exclusiva pechuga de pollo frita con galletas de suero de leche y el refrescante Sunjoy es una combinación que siempre satisface. Dicho esto, agregar un huevo esponjoso y queso americano derretido a la fiesta crea un sándwich de desayuno que es mucho mayor que la suma de sus partes.
La razón principal por la que este sándwich ocupa un lugar tan alto en la lista es porque el pollo frito es increíble, especialmente el pollo frito Chick-fil-A, y simplemente no lo ves rápidamente en el circuito de restaurantes de desayuno. Este sándwich no sólo es único, sino que también es de gran calidad. Entonces, ¿qué hace que esta combinación sea tan eficaz? Obviamente, puedes señalar el pollo Chick-fil-A, que es un milagro frito de la comida rápida, pero uno pensaría que agregarlo a una galleta sería simplemente un desastre seco y quebradizo. En cambio, obtienes un sándwich jugoso y mantecoso realzado con huevo y queso.
La hamburguesa de desayuno en Carl’s Jr.
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Si bien esperaba darle este lugar a Chick-fil-A, no podía negar el poder de la hamburguesa de desayuno de Carl’s Jr. Antes no era una de mis favoritas y ni siquiera sé si la tenía. Probé uno antes de hacer esta lista, pero ciertamente me convenció. Al igual que la galleta de pollo, huevo y queso de Chick-fil-A, la hamburguesa del desayuno es inesperada y resalta los puntos fuertes del restaurante. El factor X que puso a este artículo en primer lugar es simple: me hizo darme cuenta de que el ketchup tiene un lugar en un sándwich de desayuno.
No pondría ketchup ni cerca de un sándwich de desayuno; es un sabor fuerte que realmente no combina con el evidente sabor salado del jamón, el tocino o las salchichas. Aún así, cuando agregas una hamburguesa a la parrilla y una pila de Hash Rounds exclusivos de CJ, el ketchup es una adición bienvenida. Los dos ingredientes anteriores actúan como un amortiguador entre el ketchup y el tocino, el huevo y el queso, pero también aportan mucho de su propio sabor a la hamburguesa. Fue una coincidencia reñida entre este y Chick-fil-A, pero debo decir que estoy convencido de comer hamburguesas en el desayuno.
Metodología
Alex Springer / Chowhound
Un buen sándwich de desayuno contiene sólo unos pocos componentes, por lo que clasificarlos es un proceso complicado. Evalué qué tan bien estaba preparado cada ingrediente en términos de textura y sabor, pero también observé cómo cada sándwich lo combinaba todo. Por lo general, los alimentos para el desayuno combinan bien entre sí, por lo que ascender en la clasificación dependía más de qué sándwich combinaba esas combinaciones de manera efectiva o hacía algo para subvertir esos sabores comunes.
En la mayoría de los casos, los sándwiches mejor clasificados de la lista han hecho un buen uso del medio sándwich para crear un concepto de desayuno. Es fácil poner un huevo frito, queso y tocino en dos tostadas y crear algo increíble, pero un restaurante de comida rápida tiene que recrear sus ofertas particulares cientos de veces al día. Cuando tienes algo que logra entender qué hace que un sándwich de desayuno cante consistentemente, hay que respetar el proceso del restaurante.
Al final, fueron los lugares que sirvieron algo inesperado los que también lograron capturar el concepto general del restaurante. Carl’s Jr. prepara bien las hamburguesas, por lo que tiene sentido que incorporar sus habilidades en hamburguesas al ámbito de los sándwiches de desayuno produzca resultados impresionantes.