Carey rara vez faltaba al trabajo. Poco después de que Coach terminara, interpretó a Macy Carlson, la autoritaria madre de Riley y Chloe Carlson, en la serie So Little Time. Carey luego interpretó a Sarah Parker, la madre del salvavidas Jesse Parker, en 13 episodios de la serie sobrenatural Point Pleasant.
Uno de los proyectos más extraños en los que trabajó Carey fue un spin-off televisivo de la película ganadora del Oscar. Accidente, también llamado Choque. Carey interpretó a una madre adinerada llamada Christine Emory, que vive en el exclusivo Brentwood en Los Ángeles, en 13 episodios.
Jericho, una serie post-apocalíptica de CBS, mostró otro lado de Carey como Mary Bailey. Dueña de un bar en un pueblo afectado por una explosión atómica cercana, es dura e ingeniosa. Aunque la serie fue cancelada, se ha convertido en una especie de clásico de culto, un estado del que Carey puede atribuirse absolutamente el mérito.
En 2019, Carey sigue trabajando duro. Más recientemente, interpretó a Judy Boone en una producción de 2020 de El curioso incidente del perro en la noche.