No se puede hablar de Food Network sin mencionar “Emeril Live”. Aunque no es su primer programa de Food Network, “Emeril Live” nos dio el Emeril Lagasse que todos conocemos y amamos: ruidoso, animado, aparentemente impredecible y un maestro chef también. “Emeril Live” se filmó frente a una audiencia de estudio en vivo y contó con cocina, humor y una banda dirigida por el percusionista Leonard “Doc” Gibbs. La firma de Lagasse “¡Bam!” era un elemento básico, junto con bromas como tirar de las perillas de su estufa y agregar más que un poco de ajo y alcohol a las recetas entre vítores y aplausos de la audiencia. Fue el máximo entretenimiento durante una década, pero eventualmente los espectadores (funcionarios de la cadena) querían algo diferente.
Si bien la red recurrió a la televisión de realidad y quería que Lagasse estuviera con ella, Lagasse decidió que no era para él. “Soy anticuado y quiero enseñarle a la gente cómo cocinar, cómo comer, cómo servir, cómo comprar, cómo beber vino, cómo mezclar un cóctel correctamente”, dijo. QG en 2016. “No necesariamente quería entrar en esto de la competencia en ese momento”. Entonces, en 2007, Food Network se despidió de “Emeril Live”, dejando un agujero en forma de Lagasse en todos nuestros corazones.