Sabemos que es impactante: el único sustituto vegano del atún de esta lista está al final. Pero los sustitutos de la carne a base de plantas han recorrido un largo camino en los últimos años, por lo que queríamos dar Acordarse (¿entendido?) un disparo. Y podemos imaginar a alguien disfrutando de este producto: para las personas que no comen pescado, no carece por completo de mérito. Pero en un tiroteo uno a uno, era difícil para el Tuno competir con el Tuna real.
Tuno se compone principalmente de trozos de proteína de soya texturizada empacada en agua. Las adiciones como el extracto de levadura y el polvo de algas marinas brindan umami y un poco de salinidad del océano. Cuando abres la caja, te golpea un fuerte olor a mariscos, pero en realidad no es como el atún. Curiosamente, huele más a pescado que a atún, más a sardinas o anchoas. Textualmente, es bastante suave y húmedo en comparación con la mayoría de los atunes tradicionales que hemos probado. Básicamente sabe igual que huele, con un fuerte sabor a algas/océano/salmuera, aunque también tiene una dulzura inesperada.
En general, no estábamos locos por este producto cuando se consumía directamente de la caja. Pero, por supuesto, la gente rara vez come atún enlatado de esa manera. Tuno vende Sriracha o variedades sazonadas con pimienta de limón que probablemente serían más sabrosas. La versión simple aún sería una buena “ensalada de mariscos” vegana, incluso si no es muy convincente por sí sola.