No hace falta decirlo, pero aquí está: No todas las salchichas son iguales, y por lo tanto no debes tratarlas como si fueran iguales. el abeto come divide las salchichas en cuatro categorías principales, que pueden ser más útiles que simplemente tratar de aprender e identificar los cientos de tipos de salchichas que Todas las recetas apunta a. Estas categorías son embutidos frescos, embutidos precocinados, embutidos ahumados y embutidos curados.
Las salchichas frescas, como las salchichas para el desayuno y las salchichas italianas, están hechas de carne molida sin cocer y deben almacenarse en el refrigerador y luego cocinarse hasta que estén listas. Son excelentes fritos oa la parrilla. También puede quitar la envoltura y usar el interior como una salchicha desmenuzada. Las salchichas precocidas, como las salchichas, están completamente cocidas y solo necesitan calentarse antes de comerlas; puedes cocinarlos de la misma manera. Las salchichas ahumadas, como la andouille y la kielbasa, se ahúman hasta que estén listas y se pueden usar frías o calentadas, como prefiera. El embutido curado, como la coppa y el salami, por otro lado, alcanza el estado de “hecho” al ser salado y curado, y generalmente se sirve sin más cocción.