Desea configurar su superficie de cocción, ya sea la estufa, la sartén o la plancha, a fuego medio. Esta temperatura constante le dará la textura y la esponjosidad perfectas que harán que los panqueques sean tan deliciosos.
Por supuesto, cada superficie de cocción es un poco diferente. Este es especialmente el caso si su horno es más antiguo y la temperatura de la superficie puede no ser tan constante como un electrodoméstico más nuevo. Afortunadamente, hay señales que le indican si la temperatura de la estufa es demasiado alta o demasiado baja.
Primero, si terminas con un exterior quemado pero un interior empapado, casi líquido, la temperatura es demasiado alta. El exterior se cocina demasiado rápido y se ve obligado a voltear antes de lo necesario para evitar que se queme, lo que da como resultado un interior blando. Por el contrario, si el interior de la crepe está bien pero los bordes exteriores de la crepe están blandos e incluso húmedos, es porque la temperatura es demasiado baja.
Afortunadamente, dado que es fácil hacer una gran cantidad de masa para panqueques, no hay nada de malo en cocinar un panqueque de prueba para asegurarse de que todo esté bien (y no se lo diremos a nadie si disfruta de este pastel recién hecho solo antes. Este secreto es entre ustedes). , nosotros y quizás tu perro que espera impaciente a tus pies, esperando poder ayudarte a probar tu gusto.