Vierta los tomates enlatados en un tazón grande con el jugo en el que están empacados y triture los tomates con una cuchara de madera. “Incluso puedes usar tus manos aquí, si lo prefieres, para aplastar los tomates”, comenta Hahn. Vierta aproximadamente 1 taza de salsa sobre la masa de pizza.
A continuación, drene el agua de la olla de mozzarella y córtela en trozos pequeños. Si compró mozzarella fresca que ya estaba formada en bolitas pequeñas, puede omitir este paso. Coloque el queso esporádicamente sobre la salsa y cocine por unos 15 a 20 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse.