La creación de la tabla de charcutería perfecta para el Día de San Valentín comienza con la selección de los mejores ingredientes. Para la tabla ideal, querrá 3 variedades diferentes en cada categoría (queso, carne, fruta, almidón, dulces y otros) para brindar diferentes sabores y texturas.
Rye recomienda elegir un queso cremoso o suave, como el Brie, un queso más duro con un sabor más fuerte, como el queso cheddar o el queso azul Stilton, y un queso que proporcione un equilibrio o interés adicional. Elegimos un Cranberry Wensleydale para esta tabla, pero puedes elegir cualquiera de tus quesos favoritos. Asimismo, querrá elegir carnes curadas que ofrezcan una variedad de sabores y texturas. Para esta tabla utilizamos salchicha seca, prosciutto di speck y bresaola.
Para acompañar carnes y quesos utilizamos galletas integrales, tostadas de dátiles y nueces, y pecanas como almidones; fresas, uvas e higos como nuestros frutos; y finalmente, trufas de chocolate, corazones de chocolate y corazones de caramelo para nuestros dulces temáticos del Día de San Valentín. Lo más importante al recolectar ingredientes para su tabla de charcutería es asegurarse de elegir alimentos que disfrutará. Si bien esta lista de ingredientes es un buen punto de partida, si a nadie le gusta el queso azul, no tiene sentido agregarlo a la tabla; Lo maravilloso de las tablas de embutidos es lo personalizables que son.