¿Cuántas cadenas nacionales pueden presumir de haber inventado un estilo de pizza? Una pizzería y parrilla ha transformado con éxito la invención de la pizza de plato hondo de Chicago en una cadena nacional y, con los años, Uno’s se ha convertido, en nuestra humilde opinión, en la mejor cadena de pizzerías del país.
El grosor por sí solo no es lo que hace que la pizza de plato hondo al estilo de Chicago sea tan única. Después de presionar la masa en un molde circular profundo, se cubre con lo que llamaría “ingredientes” en otros estilos de pizza, como pepperoni, salchichas, champiñones y/o espinacas. Luego viene una capa de queso y, finalmente, una capa de salsa. Debido a que el plato hondo de Chicago tarda tanto en cocinarse, este enfoque de cobertura inversa ayuda a que todo se cocine de manera uniforme.
Uno también obtiene las mejores calificaciones por la evolución de su marca a lo largo de los años. En los años 80 y 90, el interior de un Uno se parecía mucho a un TGI Fridays con temática de Chicago. En estos días, la pizzería tiene una sensación más exclusiva, con más énfasis en la cerveza artesanal y otras ofertas elevadas. ¿Es Uno mejor que tu pizzería local favorita? Probablemente no, pero es la mejor cadena de pizzerías del país y puedes encontrarla en casi cualquier lugar.