13 formas deliciosas de mejorar tu tocino


Si quieres condimentar tu tocino, hay muchos tipos de chile en polvo que puedes usar, ya que cada uno aporta un sabor diferente. ¿Por qué son tan diversos? Porque, según Cantina Greengosestán hechos de ingredientes completamente diferentes.

De hecho, el chipotle molido (que está teniendo un poco de éxito en este momento) está hecho de jalapeños molidos, ahumados y secos. El chile en polvo, por otro lado, es una mezcla no solo de chiles, sino también de ajo en polvo, comino y orégano. Ofrece un sabor más fuerte, pero el chipotle molido es ahumado y solo un poco dulce.

Pero, ¿qué pasa con las diferencias en los perfiles de sabor entre la pimienta de cayena y el chipotle en polvo? Primero, la pimienta de cayena es una especia mucho más picante. Cayenne califica de 30,000 a 50,000 unidades de calor en la escala Scoville, mientras que el polvo de chipotle solo califica de 2,500 a 8,000 unidades de calor (a través de escala de pimienta). Pero también hay diferencias de sabor.

Cayenne tiene un sabor especiado y picante. Pero el chipotle tiene un sabor ahumado que funciona bien en barbacoas, chiles o carnes a la parrilla, lo que lo convierte en una excelente opción para sazonar su próximo lote de tocino. El que elijas en última instancia dependerá de tu paleta. Todos estos pimientos irán muy bien con tu tocino. ¿Cuál te atrae más?

Contenido original en Inglés


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