A fines de la década de 1970, los amigos Ari Weinzweig y Paul Saginaw, que trabajaban juntos en un restaurante en Michigan, comenzaron a pensar en ideas para abrir su propio restaurante (a través de por Zingerman). Debatieron una larga lista de cocinas potenciales. En última instancia, la pareja siguió volviendo a algo que ambos disfrutaban cuando eran niños: la comida judía.
Avance rápido hasta el 15 de marzo de 1982, cuando Zingerman’s Delicatessen abrió las puertas de su ubicación en Ann Arbor, donde aún se encuentra hoy y donde a menudo verá estudiantes y lugareños haciendo fila alrededor de la cuadra. El restaurante tiene un gran menúpero nada supera a su pastrami, que llamó la atención de Los New York Times y EE.UU. Hoy en día. Zingerman ofrece tres sándwiches de pastrami: Don’s Rhythm & Blues, con pastrami y mostaza sobre centeno; Jenny’s Fix, con pastrami, Emmental suizo, col y vinagreta rusa casera; y Binny’s Brooklyn Reuben, elaborado con pastrami, queso emmental suizo, vinagreta de chucrut rusa casera, todo sobre pan integral tostado. El Brooklyn Reuben fue elegido el el mejor sandwich de delicatessen por sus clientes.
Si no puede llegar hasta Ann Arbor, Zingerman’s lo tiene cubierto. El deli envía libras precortadas de su pastrami a todo el país. Los comensales lejanos también pueden pedir pastrami Kits de sándwich Reubenque se sirven con pan de centeno, pastrami en rodajas, queso suizo Emmentaler en rodajas, papas fritas, ensalada de col, chucrut, vinagreta rusa y pepinillos al ajillo.