10 formas de añadir más sabor a los champiñones


El estofado comienza con un salteado caliente para comenzar el proceso de cocción, luego termina con un baño caliente en un líquido sabroso para hervir a fuego lento y terminar de cocinar. Las setas, al ser tan absorbentes como ellas, recoger una tonelada de ese sabor añadido líquido durante el estofado.

Para estofar a la perfección estos sabrosos bocados, comenzará agregando aceite a una sartén grande y algunos condimentos sabrosos como chalotes, cebollas o hierbas frescas a la sartén. Agregue los champiñones y cocine durante unos 10 minutos hasta que el exterior haya comenzado a dorarse y la mayor parte del líquido se haya cocinado. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el líquido para estofar y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

Algunas deliciosas opciones de líquidos para estofar incluyen vino tinto, como un borgoña o pinot noir, cerveza negra, marsala o caldo de carne. Los sabores de estos líquidos se mezclan maravillosamente con el sabor a tierra del hongo. Pruebe este método de estofado con variedades de cremini, portobello, shiitake y ostras, todos los cuales son sustanciosos y absorben cada bocado del sabor del estofado mientras conservan su sabor agradable.

Contenido original en Inglés


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