A pesar de la aversión común a beberlo solo, el suero de leche es un ingrediente versátil. Hay una variedad de recetas en las que el suero de mantequilla es la estrella del espectáculo: piense en donas de suero de leche, pastel y puré de papas (a través de Taste of Home). Si no sabe cómo el yogur agrio, espeso y amarillento puede hacer platos deliciosos, el suero de leche contiene un elemento secreto: emulsionantes.
Según Epicurious, los emulsionantes en el suero de leche dan como resultado productos horneados cremosos y masticables, aunque la bebida generalmente es baja en grasa. Un estudio publicado por Food Science & Nutrition informó que los emulsionantes en el suero de leche pueden dar como resultado un helado de mayor calidad, según la Biblioteca Nacional de Medicina.
Incluso en platos donde el suero de leche no es el ingrediente central, esta bebida puede aportar un delicioso sabor a varias recetas. Según Foods Guy, es un alimento básico en las recetas de aderezo ranchero, pollo frito y macarrones con queso. Puede ser una adición bienvenida a cualquier cosa que necesite un bocado ligeramente amargo, desde ensalada de papa hasta tomates verdes fritos y corndogs, como se señaló. La cocina.
Y cuando se trata de productos horneados, los beneficios del suero de leche no se pueden subestimar. No solo proporciona un sabor ácido, sino que el líquido también actúa como agente leudante al reaccionar con el bicarbonato de sodio, según Food Network. Esto hace que el suero de leche sea el ingrediente perfecto en las recetas de panqueques, pasteles de café y galletas.