De acuerdo a el cordón azulEsta receta, originalmente llamada Chicken Queen Elizabeth, se remonta a la coronación de la Reina Isabel II en 1953. Fue creada por la Decana de Le Cordon Bleu London, ex alumna de la escuela de París, y sus alumnos para la nueva Reina y su huéspedes.
La receta ha sido recreada varias veces. Incluye pollo deshuesado en salsa de crema de curry con una ensalada hecha con arroz, guisantes y chiles. Las versiones más nuevas de este plato se asemejan a algo más parecido a una ensalada de pollo. Y esta versión (a través de Machacado) tiene algunos condimentos adicionales para aumentar el factor picante.
Comience cocinando las pechugas de pollo en el caldo de pollo, los palitos de canela y el jengibre, luego retírelas del fuego y déjelas reposar en los jugos. Prepara una salsa con mayonesa, yogur griego, chutney de mango, jugo de limón, curry en polvo, pasas, cilantro, sal y pimienta. Tritura el pollo, mézclalo con el aderezo y sírvelo solo o en un sándwich.