Cuando llega el momento de cocinar el arroz, una de las cosas más importantes es perfeccionar la proporción de agua y arroz. Si cocinas el arroz en demasiada agua, no podrá absorber el líquido correctamente y quedará empapado. Si no tienes suficiente agua, el arroz saldrá poco cocido y seco. Las instrucciones en el paquete le dirán cómo medir correctamente el agua antes de cocinar, pero hay un viejo truco que no se basa en leer una sola instrucción y algunas personas confían en él. Se llama simplemente “el método conjunto”.
En resumen, el método consiste en usar los nudillos para medir la cantidad de agua que se debe agregar a la olla antes de que se cocine el arroz. De acuerdo a Machacado, una vez añadido el arroz al agua (esto es antes de que enciendas el fuego y el agua alcance la temperatura de ebullición, obviamente), pon el dedo encima del arroz. El agua debe llegar a tu primer nudillo; si es así, entonces tiene la cantidad correcta de líquido.
Es posible que este método no funcione perfectamente con todos los tipos de arroz, ya que cada variedad requiere una cantidad de agua ligeramente diferente (a través de vida sureña), por lo que vale la pena verificar dos veces estas instrucciones escritas cuando recién comienza.