¿Hay algo mejor que una barbacoa en el jardín o una barbacoa de verano? Amigos, el olor de su parrilla y los calurosos días de verano siempre crean una dulce nostalgia, pero hay algo en la comida que nunca es lo que usted quiere que sea. Pero, ¿qué diferencia a las hamburguesas de restaurante de las caseras?
Lo primero es que los restaurantes probablemente usen una carne diferente a la tuya, especialmente si compras empanadas prefabricadas en el supermercado. Los chefs prestan atención a lo que ha comido una vaca en su vida. Por ejemplo, la carne de las vacas que comieron soya, maíz y otros alimentos azucarados es más dulce. Muchos restaurantes obtienen carne de res alimentada con pasto o terminada con pasto.
Luego, los chefs piensan en la cantidad de grasa en sus mezclas para hamburguesas. Los restaurantes que ofrecen hamburguesas excelentes a menudo usan carne con un 20-25 % de grasa, lo que da como resultado una hamburguesa más jugosa. Otro elemento crítico de la retención de humedad es cómo cocinan sus hamburguesas. Usan termómetros para carne para verificar que no sirvan carne poco cocida. Además, al no presionar sus hamburguesas mientras se cocinan sobre una superficie plana, los chefs pueden estar seguros de que siempre estarán buenísimas.
Por supuesto, el sabor no se limita a cómo los restaurantes preparan sus hamburguesas. Sazonar el exterior de la hamburguesa justo antes de cocinarla mantiene la textura ideal de la hamburguesa sin sacrificar el sabor. Finalmente, los chefs seleccionan cuidadosamente ingredientes como quesos y bollos en diferentes combinaciones para crear hamburguesas únicas y deliciosas.