La langosta de Maine, también conocida como langosta americana, es el animal que probablemente imagines cuando alguien dice la palabra “langosta”. Son la quintaesencia en su apariencia, con un cuerpo largo y segmentado, antenas y, por supuesto, dos grandes garras. los Universidad de Michigan señala que la langosta de Maine es la especie más grande, algunas llegando a pesar alrededor de 45 libras.
Culinariamente, la langosta de Maine se puede dividir en dos categorías: caparazón duro y caparazón blando. Como Criadero Nacional de Langosta Observa, las langostas de caparazón blando de Maine son simplemente aquellas que recientemente se han despojado de su antiguo exoesqueleto y están esperando que se forme uno nuevo. Este es un proceso natural que ocurre con frecuencia a lo largo de la vida de todas las langostas.
Si bien las langostas de caparazón duro y las de caparazón blando son el mismo animal, la muda afecta significativamente su sabor. Según lo informado por comer en serio, las langostas de caparazón blando son más dulces y tienen un sabor más intenso que sus contrapartes de caparazón duro. También tienden a inclinarse más hacia el lado salado y salado.
Como se mencionó anteriormente, algunas especies de langosta, incluida la langosta de Maine, están experimentando un aumento significativo de la población, un hecho que se cree que está relacionado con el calentamiento de los océanos, por ejemplo. Cuarzo. Pero a pesar de la gran cantidad de langostas de Maine en las áreas costeras de los EE. UU., los conservacionistas aún piden tasas de pesca más bajas. De hecho, la pesca de langosta frente a la costa este está dañando gravemente a las poblaciones de ballenas francas del Atlántico norte en peligro de extinción, ya que estas ballenas a menudo quedan atrapadas en las líneas de pesca (a través de Los New York Times).