Si bien este es sin duda un paso importante, agregar grasa no es la única forma de mejorar sus huevos revueltos. De hecho, el condimento suficiente es quizás igual de importante, si no más. Al sazonar, muchos de nosotros buscamos instintivamente nuestra sal, ya sea de mesa, kosher o de otro tipo. Sin embargo, hay diferentes maneras de agregar sodio a sus alimentos, como lo señala la subcampeona de “Top Chef”, Shirley Chung.
De acuerdo a Resumen del lector, Chung y Joy Wilson, mejor conocida por su apodo en línea, Joy the Baker, juran usar salsa de soya para sazonar sus huevos en lugar de sal. Esto se debe a que la salsa de soya, en forma líquida, también se difunde en los huevos revueltos, lo que le da a todo el plato un nivel uniforme de condimento. Además, también se sabe que la salsa de soya tiene un alto contenido de umami, lo que significa que los huevos revueltos cocinados de esta manera llenarán más que los que no lo son.