Efectos secundarios inesperados del consumo de Sriracha


Aunque el contenido de azúcar de la sriracha puede no despertar ninguna alarma a primera vista, dice la dietista Pegah Jalali diario de hombres que muchos amantes de la sriracha no consumen ni una sola cucharadita. En cambio, dice que la mayoría de las personas usan más cerca de una cucharada por comida, lo que equivale a ¾ de cucharada de azúcar y 12 por ciento de la cantidad diaria recomendada de sodio para el día. Algunas marcas de sriracha también contienen conservantes como bisulfato de sodio, que pueden causar sibilancias, urticaria y malestar estomacal en personas con sensibilidad a los sulfitos (p. ¡Come esto, no aquello!).

Como todas las salsas picantes y los chiles, la sriracha contiene capsaicina, un compuesto que provoca el subidón abrasador que muchos conocen y aman (por Sociedad Química Americana). A estudio de 1992 publicado en el Journal of Gastroenterology and Hepatology encontró que la capsaicina reduce la tasa de vaciado gástrico, lo que puede contribuir a la indigestión y el reflujo ácido. La dietista Amanda Saucda explicó que el mismo compuesto también puede causar irritación intestinal que puede hacer que corras al baño (según Eat This, Not That!).

Contenido original en Inglés


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