Imagínate esto: a dos amigos les encantan las hamburguesas. Estos sándwiches de carne son su comida favorita en el restaurante. Sin embargo, cuando todos intentan describir su hamburguesa ideal, describen dos platos que suenan diferentes.
Ahora dejemos de lado el hecho de que todos tienen gustos diferentes cuando se trata de coberturas y condimentos. Solo la hamburguesa en sí puede ser muy diferente, dependiendo del restaurante. Como Los New York Times Según los informes, las hamburguesas de los restaurantes tienden a estar aplastadas con bordes crujientes o gordas, tiernas y carbonizadas. Entonces, dependiendo de la versión que un restaurante quiera incluir en su menú, el chef debe medir cuidadosamente la galette. Por ejemplo, la hamburguesa más delgada como la que se encuentra en los restaurantes generalmente proviene de una hamburguesa que pesa solo de 3 a 4 onzas cuando aún está cruda. La hamburguesa más gruesa, que a menudo se ve en los pubs, suele estar precocinada de 7 a 8 onzas.
Pero espera, ¿no hay hamburguesas “monstruosas” en algunos restaurantes? Sí, pero como Geoffrey Zakarian, el chef y propietario del National Bar and Dining Rooms en Manhattan, le dijo al New York Times: “Quieres calentar el interior de la hamburguesa. Pastel de carne.” Por esta razón, advirtió que las hamburguesas que pesan más de media libra pueden ser una mala idea.