La pasta de vainilla es un tipo de jarabe, hecho de granos de vainilla suspendidos en azúcar invertido líquido, como un jarabe simple estabilizado. Los ingredientes exactos de este producto de Trader Joe’s son azúcar orgánica, agua, extracto de vainilla orgánica, semillas de vaina de vainilla orgánica y algunos espesantes como la goma de acacia orgánica y la goma xantana.
La acacia y la goma xantana son espesantes inofensivos que permiten que la pasta tenga la consistencia adecuada sin necesidad de agitarla o revolverla entre usos. Según la botella, 1 cucharadita contiene solo 4 gramos de azúcar, por lo que es poco probable que altere el sabor de su plato. La misma cucharadita contendrá miles de pequeñas motas de vaina de vainilla que se esparcen uniformemente en cualquier receta a la que la añadas porque ya está en estado líquido. Es más fácil que raspar las vainas de vainilla, que pueden agruparse y encontrar su lugar en todas partes menos en el tazón para mezclar.