Cubra cada mazorca de maíz con la crema, teniendo cuidado de voltear el maíz para cubrirlo uniformemente. Luego cubra los elotes con queso cotija y cilantro.
Ahora puedes servir la guarnición a tus afortunados invitados. Es un acompañamiento maravilloso para casi cualquier plato principal. Shelbert da algunas buenas sugerencias de servicio. “Sirve este maíz de la calle con tu platillo mexicano favorito como fajitas, tacos o burritos; sin embargo, va tan bien con pollo asado como con carnitas de puerco”, dice.
Y asegúrese de guardar las sobras. “Aunque es mejor comerlo fresco, este maíz de la calle se mantendrá en el refrigerador hasta por 5 días. Me gusta cortarlo de la mazorca antes de refrigerarlo porque facilita el recalentamiento”, comparte Shelbert.