No es el sabor lo que irrita a los usuarios, sino los supuestos beneficios para la salud.
TikTok es realmente una gran cantidad de conocimiento, un lugar donde puedes encontrar trucos sobre temas muy específicos, como sacar cera de vela de un frasco para que tus flores duren más. También es un destino para un sinfín de recetas, así como trucos de cocina (como atenuar el picante de un jalapeño). Pero no todas las recetas virales en la plataforma de video se crean de la misma manera y, a veces, hay mucho más en una tendencia de moda de lo que parece. Eso es especialmente cierto para #rawcarrotsalad TikTok, donde una mezcla de vegetales crudos obtuvo más de 8.6 millones de visitas en la plataforma, no por su sabor, sino por sus supuestos beneficios hormonales para la salud. Entonces, ¿cuál es el problema con la #ensaladadezanahoriascrudas? ¿Realmente puede ofrecer beneficios que ninguna ensalada normal puede ofrecer?
¿Qué es la #rawcarrotsalad de TikTok?
Aunque su historia puede ser turbia, la preparación real de la ensalada es muy simple. Los ingredientes son los siguientes:
2-3 zanahorias ralladas
½ cucharada de aceite de coco derretido
Un poco de vinagre de sidra de manzana
Jugo de ¼ de limón (al gusto)
Sal rosa celta o del Himalaya (al gusto)
Pimienta molida (al gusto)
En cuanto a la preparación, la parte más intensiva es cortar las zanahorias con un pelador de verduras en rodajas finas. Luego solo tienes que mezclar todo junto.
Si está leyendo los ingredientes y está confundido porque la ensalada de zanahoria no suena particularmente deliciosa, la razón por la cual la ensalada está ganando terreno no es por la receta innovadora, sino por su supuesta capacidad para ayudar a equilibrar las hormonas.
¿Comer zanahorias crudas realmente equilibra tus hormonas?
Los usuarios de TikTok que son partidarios de la ensalada dicen que comerla reduce los niveles de estrógeno. Pero, ¿realmente ayudará comer zanahorias y vinagre de sidra de manzana? Aunque hay usuarios que juran por la ensalada, la ciencia es mixta.
Sue-Ellen Anderson Haynes, portavoz nacional de la Academia de Nutrición y Dietética (y ella misma dietista registrada), le dice a CNBC que no ha habido ninguna investigación sobre el vínculo entre las zanahorias crudas y los niveles de estrógeno. Sin embargo, Anderson Haynes dice que podría haber algo para comer alimentos ricos en fibra, pero no específicamente zanahorias, alrededor de su ciclo menstrual, cuando los niveles de estrógeno son más altos.
“Comer alimentos crudos y fibrosos puede ayudar a tu intestino a liberar ese estrógeno adicional”, dijo Anderson Haynes a CNBC. “Las buenas bacterias en el intestino usan la fibra y la convierten en sustancias que mejoran la salud intestinal, reproductiva y general”. A estudio de 2009 encontró que una dieta alta en fibra se asoció con niveles más bajos de hormonas, incluida una forma de estrógeno.
Sin embargo, aunque comer zanahorias crudas ayuda a nivelar el estrógeno en el cuerpo, solo lo haría si un desequilibrio de estrógeno fuera causado por el dominio de las hormonas, Melissa Groves Azzaro, nutricionista dietista registrada que se especializa en el equilibrio hormonal, la fertilidad y el síndrome de ovario poliquístico, le dice a CNBC. Esto no tendría en cuenta el desequilibrio de estrógeno causado, por ejemplo, por un nivel de progesterona comparativamente más bajo (dado que comer zanahorias no elevaría los niveles de progesterona) o un problema con la forma en que se desintoxica el estrógeno en el cuerpo. Y dice que las verduras crucíferas (no las zanahorias) son una mejor manera de comer para lograr el equilibrio hormonal.
¿Dónde comenzó la ensalada de zanahoria cruda y es legítima?
Raw Carrot Salad ha estado dando vueltas en TikTok durante al menos verano 2021, y desde entonces han aparecido más y más videos usando el hashtag. Pero la ensalada en sí se remonta aún más atrás. Usuario de TikTok @_paige.nicole_, cuyo video promocionar la mezcla de zanahoria ha ganado más de medio millón de visitas, le dice a Newsweek que lo aprendió de un biólogo turba de skatequien, según ella, fue una “pionera” de la ensalada.
Peat parece derivar sus afirmaciones de que las zanahorias reducen el estrógeno de su experiencia anecdótica de que dejó de tener migrañas después de que comenzó a comer una zanahoria cruda al día, lo que lo llevó a “sospechar que la fibra de zanahoria tenía tanto un efecto protector en el intestino como un anti- efecto estrógeno”. .”
Une autre raison pour laquelle nous sommes un peu méfiants est qu’une grande partie des informations actuellement répétées sur les effets des carottes sur les œstrogènes proviennent d’une affirmation sur le site Web de Peat faisant référence à une étude que nous ne pouvons pas localiser En Internet. Peat dice que el estudio indica que “a varias mujeres que padecían síntomas premenstruales, incluida la migraña, se les midió el estrógeno sérico antes y después de la ‘dieta de la zanahoria’” y “encontraron que la zanahoria redujo su estrógeno en unos pocos días porque alivió sus síntomas .” Pero no sabemos de dónde provienen estos hallazgos.
La turba no solo afirma que las zanahorias equilibran el estrógeno. En su libro de 1993, Nutrición para mujeres, recomienda comer dos zanahorias crudas al día para ayudar a perder peso, además de “comer hígado al menos dos veces por semana” y “beber unas cuantas onzas de jugo de limón y naranja” como complemento. bocadillo. También dice: “Dormir menos ayudará a mantener altos los niveles de azúcar en la sangre y a reducir la grasa, a menos que el cerebro esté realmente cansado. (Esto a pesar de que un estudio de 2022 descubrió que dormir 8,5 horas por noche en realidad reducía el peso). su dieta diariaSegún los informes, Peat también bebió galones de jugo de naranja y leche y comió una pinta de helado. (No sé cómo se alinea eso con sus objetivos de salud).
Ya sea que realmente equilibre las hormonas o no, Raw Carrot Salad tiene seguidores en TikTok. Nicole dice: “Definitivamente se ha convertido en un alimento básico en mi dieta para equilibrar el exceso de estrógeno que puede alcanzar su punto máximo en diferentes momentos de mi ciclo”. Otro usuario de TikTok escribió que la ensalada cambió su vida.
En pocas palabras: si bien probablemente no debería confiar en esta receta por los beneficios que reclama la turba, si le atrae el sabor de las zanahorias agrias, no hay nada de malo en la ensalada. Las zanahorias contienen una serie de nutrientes: Son una buena fuente de betacaroteno., fibra dietética, potasio y antioxidantes. No esperes que hagan milagros.
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