Aunque los huevos de gallina son más pequeños que los huevos de pato, aún tienen un gran valor nutritivo. Aquí hay algunos datos nutricionales básicos para un huevo de gallina según el USDA: 72 calorías, 4,75 gramos de grasa, 6,3 gramos de proteína, 0,5 miligramos de hierro y 24,2 miligramos de calcio. El colesterol total es de 184,5 miligramos, o el 61 por ciento de su valor diario. Aunque parezca alto, línea de salud postula que la mayoría de los adultos sanos pueden comer uno o dos huevos al día sin problemas, dependiendo de cómo se vea el resto de su dieta. Los huevos de gallina también son fuentes de vitaminas clave como B12, D, E y un nutriente bastante oscuro llamado colina.
Aunque pocos de nosotros hemos oído hablar de él, vivirfuerte nos informa que la colina es uno de los nutrientes más importantes en un huevo. La colina es un nutriente que apoya la memoria y la función cognitiva. Volviendo a las estadísticas del USDA, podemos ver que el huevo de gallina promedio contiene 139,8 miligramos o el 25 % de su ingesta diaria de colina. Entonces, si comes dos huevos en el desayuno, básicamente obtienes el 50% de tu ingesta diaria. No solo obtiene una gran fuente de proteínas y vitaminas, sino que también mejora su función cerebral. ¡Gracias pollos!