La verdad sobre cómo los alimentos ultraprocesados ​​están poniendo en peligro nuestra salud


Te decimos qué platos son peligrosos y por qué.

La mayoría de nosotros disfrutamos de una comida congelada o un refresco de vez en cuando, pero si tienes el hábito de comer alimentos ultraprocesados, pueden ser potencialmente mortales. Eso es según dos importantes estudios que muestran que este tipo de comidas pueden conducir a un mayor riesgo de cáncer colorrectal e incluso a una muerte prematura.

Lo que es peor es que los estadounidenses están particularmente en riesgo. Según hallazgos separados publicado en la revista médica británica The BMJ, Los alimentos ultraprocesados ​​representan casi el 58 % de las calorías consumidas a diario en los Estados Unidos, a pesar de las investigaciones de larga data que muestran sus peligros.

“Cientos de estudios relacionan los alimentos ultraprocesados ​​con la obesidad, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y la mortalidad general”, dijo la profesora de ciencias nutricionales Marion Nestle, quien no formó parte de ninguno de estos estudios. le dijo a CNN. “Estos dos estudios mantienen la coherencia: los alimentos ultraprocesados ​​se asocian inequívocamente con un mayor riesgo de enfermedades crónicas”.

Para comprender mejor cómo protegerse, aquí hay un desglose de lo que los estudios significan para su salud y por qué este grupo de alimentos puede ser tan perjudicial.

¿Qué son los alimentos ultraprocesados?

Mientras que el término “ultraprocesado” Puede que no le resulte familiar, es probable que los haya encontrado en el supermercado (y tal vez incluso haya puesto algunos en su carrito de compras). Incluyen de todo, desde sopas preenvasadas y comidas listas para comer hasta papas fritas y varios tipos de carne, como nuggets de pollo. Y si le gustan los dulces, es posible que desee escuchar: el helado, el chocolate y las donas también entran en esta categoría riesgosa.

¿Qué han revelado los estudios?

los primer estudio examinó las dietas de más de 200 000 hombres y mujeres en los Estados Unidos durante 28 años y descubrió que los hombres que tendían a comer una cantidad significativamente mayor de alimentos ultraprocesados ​​tenían un riesgo 29 % mayor de desarrollar cáncer colorrectal. Curiosamente, los investigadores no encontraron el mismo riesgo de cáncer colorrectal en las mujeres, y dijeron que se necesita más investigación para entender por qué sucede esto, aunque algunos sospechan que puede tener que ver con diferencias biológicas de género, o tal vez incluso. opciones ligeramente más saludables por parte de las mujeres cuando se trata de alimentos ultraprocesados.

los segundo estudio siguió a más de 22.000 personas en la región de Molise en Italia durante 14 años. Esta investigación encontró que aquellos que comían alimentos ultraprocesados ​​y pobres en nutrientes tenían más probabilidades de desarrollar enfermedades crónicas o morir prematuramente de enfermedades cardiovasculares. Si bien ambos tipos de alimentos contribuyeron a estos riesgos, los investigadores encontraron que los alimentos ultraprocesados ​​eran “principales para definir el riesgo de mortalidad”.

¿Por qué estas comidas son tan malas para nosotros?

En términos generales, los alimentos ultraprocesados ​​se elaboran principalmente con ingredientes manufacturados extraídos de alimentos como grasas, azúcares y almidones. Esto significa que generalmente contienen más calorías y menos nutrientes clave como proteínas y fibra. Pero hay algunas excepciones: por ejemplo, productos lácteos ultraprocesados ​​como la leche de soja y el yogur. pueden ser adiciones saludables a su dietay los investigadores en uno de los estudios encontraron que estos estaban asociados con un menor riesgo de cáncer colorrectal en las mujeres.

La línea de fondo

Los alimentos ultraprocesados ​​deben consumirse con moderación y es importante elegir frutas y verduras frescas siempre que sea posible.

“Deberíamos considerar reemplazar los alimentos ultraprocesados ​​con alimentos sin procesar o mínimamente procesados ​​en nuestras dietas para la prevención del cáncer y la prevención de la obesidad y las enfermedades cardiovasculares”, dice el epidemiólogo del cáncer Fang Fang Zhang, uno de los autores de los estudios.

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Contenido original en Inglés


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