Receta de muffins de pastel de nuez


La lista de ingredientes para estos panecillos es bastante corta, pero puede requerir que haga algunas compras a menos que ya cocine mucho sin gluten y / o vegano. Hahn prepara estos panecillos con semillas de lino molidas, harina de almendras, azúcar de coco, aceite de coco y melaza, junto con nueces y mini chispas de chocolate.

¿Por qué semillas de lino? Hahn lo usa como sustituto de los huevos en gran parte de la cocción que hace, aunque dice que puedes usar 2 huevos (batidos) en lugar de las semillas de lino si lo prefieres. Las semillas de lino, cuando se mezclan con agua, sirven como aglutinante de la misma manera que los huevos, aunque Hahn agrega: “Me gusta cómo los productos horneados quedan mejor y la adición de lino hace que todo sea mucho más saludable”.

Hahn dice que muchos de los otros ingredientes de esta receta también fueron elegidos por sus beneficios para la salud. Como ella explica, “el azúcar de coco está un poco menos procesada que el azúcar moreno típico”, y agrega que “no se endurece como el azúcar moreno, así que prefiero usar eso”. También señala que “la melaza es súper saludable, ya que tiene un alto contenido de calcio y magnesio. [as well as] agregar[ing] gran sabor” y señala que “las nueces pecanas son una buena fuente de grasas saludables, así como también de algunos minerales importantes”.

Contenido original en Inglés


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