De acuerdo, el chili parece pertenecer a su propia categoría especial de platos abundantes de invierno “sin sopa/sin estofado”, pero cuando se prepara con carne molida, es difícil definirlo realmente como otra cosa que no sea un estofado de carne. Sin embargo, la belleza del chile con carne de res está en todas las formas versátiles en que puede servirlo. Puede comerlo solo, apilado con aderezos, o puede servirlo con papas fritas, perritos calientes o incluso pasta. Esta receta tiene todos los ingredientes estándar de chile, como carne molida, frijoles, cebollas, tomates y especias en abundancia, pero se vuelve aún más interesante con la adición de cerveza negra y chocolate negro sin azúcar (¡sí, chocolate!), ambos terminan agregando sabores amargos y audaces a su chile.

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