Las razones para beber descafeinado se explican por sí mismas: los bebedores descafeinados quieren evitar el consumo de cafeína. Pero, ¿no debería ser eso lo mínimo cuando se buscan los mejores cafés descafeinados? Nuestra investigación básicamente se redujo a los conceptos básicos que impulsan la mayoría de las compras de café: presupuesto, conveniencia y sabor. También consideramos el formato (grano entero o molido) y los métodos de preparación que usaría la mayoría de los consumidores. Un entusiasta de la prensa francesa, por ejemplo, tendrá en mente un conjunto diferente de pautas que los consumidores que usan una cafetera de goteo estándar o una máquina de espresso.
En términos de investigación, analizamos el abastecimiento y el procesamiento de los granos de café, así como el compromiso de los tostadores con las iniciativas ecológicas. Los tostadores en particular que usaban métodos naturales de extracción de cafeína, como el proceso de agua suizo libre de químicos (a través de Tiempos financieros), anotó puntos extra.
Aunque los tostadores artesanales tienden a ser más transparentes, prestamos la misma atención a las marcas comerciales e independientes. Después de todo, como muestra esta lista, existe un descafeinado de alta calidad a varios precios. Finalmente, cualquier descafeinado que resistiera la prueba de sabor de los clientes reales resultó ser una victoria en nuestros libros. Si parecía café normal y sabía a café normal, entonces, honestamente, ¿cuál es la diferencia?