El arroz de coliflor es una alternativa al arroz baja en carbohidratos y en almidón. También es fácil de preparar e incorporar en varias recetas. Estas recetas y variaciones de arroz con coliflor le mostrarán lo fácil y delicioso que puede ser.

Receta básica de arroz con coliflor

Puedes hacer arroz de coliflor con un rallador o un procesador de alimentos. Esta receta rinde alrededor de 8 ½ tazas de porciones.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Duración total: 10 minutos

Porciones 8

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Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor, sin partes verdes
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta para probar

Instrucciones del procesador de alimentos

1. Cortar la coliflor en floretes individuales.
2. Coloque los floretes en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla para picar.
3. Pulsa de 10 a 20 pulsaciones de un segundo, hasta que la coliflor esté finamente picada y parezca arroz.
4. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio hasta que brille.
5. Agregue la coliflor y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, unos cinco minutos.
6. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Instrucciones para el rallador de cajas

1. Ralla la coliflor en el lado del agujero grueso de un rallador cuadrado.
2. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que brille.
3. Agregue la coliflor y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, unos cinco minutos.
4. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Arroz De Coliflor Frito Con Camarones

Dale a tu arroz de coliflor un toque asiático con esta receta de coliflor con arroz frito con camarones baja en carbohidratos.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Duración total: 25 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 1 manojo de cebollas verdes, en rodajas
• 1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos
• 1 cucharada de raíz de jengibre rallada
• 1 libra de camarones medianos, pelados, desvenados y sin colas
• ½ taza de guisantes
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 huevos batidos
• 2 tazas de arroz de coliflor cocido
• 2 cucharadas de salsa de soya

• ½ cucharadita de aceite de sésamo

Instrucciones

1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que brille.
2. Agregue las cebollas verdes, la zanahoria y el jengibre y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, unos cinco minutos.
3. Agregue los camarones y los guisantes y cocine, revolviendo, hasta que los camarones estén rosados, unos cinco minutos más.
4. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 30 segundos.
5. Agregue los huevos y cocine, revolviendo, hasta que los huevos estén listos, aproximadamente dos minutos.
6. Agrega el arroz de coliflor, la salsa de soya y el aceite de sésamo. Cocine, revolviendo, durante dos minutos más o hasta que se caliente por completo.

Risotto cetogénico de coliflor y champiñones

Si te gusta risotto pero estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, entonces esta receta caliente y satisfactoria de arroz con coliflor será un delicioso sustituto.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Duración total: 25 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite o grasa
• 1 cebolla, picada
• 8 onzas de champiñones cremini en rodajas
• 1 cucharadita picada, tomillo fresco
• 4 dientes de ajo, picados

• ½ taza de crema espesa

• 3 tazas de arroz de coliflor cocido

• ½ taza de queso asiago rallado

• Sal y pimienta para probar

Instrucciones

1. En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que brille.
2. Agregue la cebolla, los champiñones y el tomillo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, unos cinco minutos.
3. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 30 segundos.
4. Agregue la crema espesa y cocine, revolviendo, hasta que hierva a fuego lento.
5. Agregue el arroz y cocine, revolviendo, durante dos minutos.
6. Agregue el queso, la sal y la pimienta.

La coliflor es una sabrosa alternativa al arroz

Ya sea que siga una dieta cetogénica, una dieta paleoa dieta baja en carbohidratos, o si solo está tratando de incorporar más verduras en sus comidas, el arroz de coliflor es la solución perfecta. También es más rápido y fácil de preparar que el arroz, así que pruébalo.

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