Una consecuencia menos atractiva de comer salmón todos los días, aparte de la dieta un poco repetitiva en la que te puedes encontrar, es el riesgo de consumir demasiado mercurio. Aunque el riesgo del mercurio del pescado no es una gran preocupación para la mayoría de las personas, según WebMDdeterminados colectivos, como las mujeres embarazadas o las madres lactantes, deben tener especial cuidado con su consumo.
A estudiar publicado en The American Journal of Clinical Nutrition encontró que un consumo más frecuente de salmón conduce a niveles más altos de mercurio en la sangre. En los peores casos, la ingesta excesiva de mercurio puede causar ansiedad, depresión, entumecimiento y temblores. Además, el envenenamiento por mercurio puede provocar debilidad muscular y daños en los nervios y los ojos (a través de Línea de Salud).
Según la Dra. Emily Oken, profesora asociada de medicina de la población en la Escuela de Medicina de Harvard, es difícil detectar problemas de salud relacionados con el mercurio cuando se trata de pescados y mariscos. Publicación de salud de Harvard“Es muy complicado desentrañar los efectos nocivos del mercurio porque la principal fuente proviene del pescado, y el pescado contiene nutrientes beneficiosos para el cerebro y el corazón, los mismos órganos que el mercurio puede dañar”. Como tal, muchos expertos recomiendan comer pescado una o dos veces por semana en lugar de todos los días (a través de La fuente nutricional).