Para hacer esta receta, por supuesto, necesitará carne de res y brócoli. Para la porción de carne, Dalton usa un bistec de flanco, cortado en rodajas finas contra el grano. Y, para la parte del brócoli, simplemente opta por una cabeza de brócoli fresco, cortado en floretes y cocido. “Para cocinar brócoli, simplemente hiérvelo [the florets] en el agua durante unos 3-4 minutos, para que sigan firmes”, dice Dalton. Vous aurez également besoin de sauce soja claire et foncée, de fécule de maïs, de sauce aux huîtres, d’un peu de sucre, de vin de Shaoxing, d’eau, d’ail haché, gingembre haché et juste un peu d’ aceite vegetal.

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