Una vez que todos los rollitos de primavera estén listos, ¡es hora de freírlos! Para hacer esto, caliente aproximadamente dos pulgadas de aceite en una sartén profunda o en un horno holandés. Utilizar una termometro de cocina para guiarlo: necesitará una temperatura constante de 350 grados Fahrenheit para asegurarse de que sus Rollitos de primavera crujientes Philly Cheesesteak se mantengan fieles a su nombre y salgan crujientes y dorados, no empapados ni quemados.
Una vez que alcance los 350 grados, agregue suavemente dos o tres rollos imperiales al aceite y escuche cómo chisporrotea. “Si se doran en segundos, el aceite está demasiado caliente”, dice McGlinn. “Si no burbujean en absoluto, el aceite está demasiado frío”.
Freír los rollitos de primavera hasta que estén dorados, aproximadamente de tres a cuatro minutos, volteándolos según sea necesario para asegurarse de que estén crujientes y dorados por todos lados. Luego, simplemente retírelo de la sartén para escurrir sobre una rejilla o un plato forrado con toallas de papel. Continúe friendo hasta que todos los rollitos de primavera estén listos y enfríe un poco antes de servir. McGlinn los come solos, ¡pero también puedes hacer un queso provolone o un alioli de sriracha para darle un toque picante!