Además de la simple sofisticación de los risottos, los italianos tienen otros grandes usos para el arroz prefabricado, y estos platos se cocinan de una manera con la que la mayoría de los estadounidenses están familiarizados. Las bolas de arroz frito son comida callejera común en Italia. Hay varios estilos distintos para cocinar estos alimentos crujientes, pero no importa cuál pruebes, el arroz sobrante nunca sabrá tan bien.
Dos de las bolas de arroz frito más comunes se llaman suppli y arancini. Suppli se encuentra a menudo en las calles estrechas de Roma y es un poco más simple que arancini (a través de Comer y caminar Italia). También es más pequeño. En el centro del suppli hay un trozo de mozzarella, que luego se envuelve firmemente en una bola de arroz. Enrollado en harina, luego rebozado en aceite, el suministro es como una versión mediterránea de una barra de mozzarella.
Para hacer arancini, negocio de alimentos Comidas Mama Napoli dice que el proceso es similar, pero el relleno es diferente. Arancini siempre tiene queso y arroz, pero también incluye una serie de otros ingredientes, y los componentes a menudo dependen del cocinero. Desde carne molida hasta prosciutto y vegetales, los arancini vienen en muchos estilos y un solo sabor: deliciosos.