Para hacer su ensalada de macarrones, MacLean usa macarrones de codo, aunque dice que otras masas pequeñas y espesas también podrían funcionar. Conchas pequeñas, pasta en forma de rueda, incluso formas extravagantes, como ella nos dice: “Cualquier cosa que realmente se combine con las verduras y se adhiera a la salsa funcionará bien”.
La salsa está hecha con mayonesa, crema agria, mostaza Dijon, miel, semillas de apio y vinagre. MacLean prefiere usar vinagre de sidra de manzana, pero si no le importa el sabor, sugiere usar vinagre de vino blanco o champán en su lugar. Como ella dice, “Todos agregarán el nivel de acidez necesario para completar este plato”. Esta ensalada también contiene una gran cantidad de verduras. Aquí, MacLean usa apio, cebollas, pimientos, tomates cherry y encurtidos con eneldo, pero dice: “Realmente puedes usar cualquier tipo de verdura que te guste en una ensalada de macarrones”. Entre los posibles sustitutos sugiere pepinos, calabacines y aceitunas.