A medida que el ramen se vuelve más y más común, es importante tener en cuenta que la comida que los estadounidenses generalmente llaman ramentambién conocido como fideos instantáneos, no es lo mismo que el ramen tradicional.
ramen
El ramen es una sopa de fideos japonesa. Originalmente se llamaba brillo soba, literalmente “soba china” debido a sus orígenes en China. Sin embargo, los historiadores no saben cuando se dio el salto a Japón.
El ramen generalmente se prepara con fideos de trigo tirados a mano en caldo de pollo o cerdo, cubiertos con cebolletas, brotes de bambú y rebanadas de cerdo asado. Pero hay una serie de variaciones regionales. Por ejemplo, Sapporo es famosa por su miso ramen.
Hoy en día, puedes encontrar restaurantes enteros dedicados al ramen, conocidos como tiendas de ramen. Mi favorito es Foo Foo Tei en el área de Los Ángeles.
fideos instantáneos
Jocelyn Hsu
De otra parte, los fideos instantáneos se inventaron en 1958 cuando Momofuku Ando descubrió cómo deshidratar fideos en su cobertizo.
Por extraño que parezca, cuando los fideos instantáneos se vendieron por primera vez en Japón, costaban un poco más que el ramen fresco y se consideraban un artículo de lujo. Los fideos instantáneos se volvieron más baratos una vez que Ando pudo producirlos en masa.
Ahora, los fideos instantáneos cuentan con un paquete de condimentos separado y son fáciles de cocinar. También hay una variedad de fideos instantáneos que van desde fideos de tazón y taza hasta udon y soba instantáneos.
Irene Kim
La única similitud entre los fideos instantáneos y el ramen es que ambos son sopas de fideos. El ramen se prepara fresco, mientras que los fideos instantáneos incluyen una amplia variedad de fideos fabricados. La próxima vez que llames algo ramen, piénsalo primero. ¿Es realmente ramen o solo fideos instantáneos?