Junto con las temperaturas diarias, la anticipación de las vacaciones de verano aumenta constantemente. Hay mucho que esperar: días de piscina, fiestas en la playa, picnics por la tarde y más. Sin embargo, lo que más me emociona es el regreso anual de mis postres de verano filipinos favoritos.
Hola hola
Es justo comenzar con el último clásico del verano: halo-halo. Quizás el postre filipino más notable, y por una buena razón, este helado de hielo raspado es la forma más dulce de combatir el clima cálido y húmedo de Filipinas. Armar esta golosina es tan divertido como comerla. La amplia variedad de rellenos, desde jaca y frijoles hasta frutas de palma y tiras de coco, ofrece infinitas combinaciones con las que puedes experimentar durante los meses más cálidos. Personalmente, mis favoritos son la nata de coco (gel de coco), las hojuelas de arroz y el helado de ube (ñame morado).
#CucharaConsejo: Para una versión más rica de este postre, prueba ginataang halo-halo. Esta variación hecha con leche de coco también incluye bolas de arroz esponjosas, perlas de sagú, taro y plátanos para darle sabor. y bocadillo rico en textura.
Ensalada Buko
La ensalada buko, una de las favoritas de las fiestas, es otro postre popular. Por lo general, se prepara con pulpa de coco tierna rallada, frutas enlatadas y kaong (palma de azúcar), todo envuelto en una mezcla de leche condensada espesa. El brebaje cremoso y afrutado se enfría y se sirve frío. Para una versión más ligera de la ensalada buko original, a mi familia le encanta la variación buko pandan. Simplemente combine pandan en cubos y jaleas de almendras con sabor, fruta de palma, nata de coco y leche de coco para hacer este regalo de verano imprescindible.
Mango arroz pegajoso
Más allá de Tailandia, el arroz glutinoso con mango es bien conocido en gran parte del sudeste asiático, incluidas Filipinas. Este postre es lo mejor de ambos mundos en muchos sentidos. Agrio y sabroso, cremoso y masticable: los mangos de Filipinas combinados con arroz pegajoso y leche de coco siempre son un desayuno fresco y ligero. El verano también es temporada de cosecha, así que aprovecha este dulce consejo mientras los mangos están en su punto máximo de madurez.
Más con Yelo
Dado que el maíz es naturalmente dulce, tiene sentido incorporarlo a los postres filipinos. Pero con yelo—literalmente maíz con helado—es igual de refrescante alternativa a halo-halo. Todo lo que se necesita es hielo picado, azúcar y leche evaporada para la base, además de algunos granos de maíz dulce para las capas. Cúbralo con hojuelas de maíz y una bola de helado de vainilla para obtener una delicia amarilla brillante digna de un día bajo el sol.
#CucharaConsejo: si lo tuyo es el maíz con yelo, ¡prueba una cucharada de helado de maíz con queso! La delicadeza del maíz dulce y el queso puede parecer extraña, pero definitivamente vale la pena intentarlo (¡también es el sabor de helado favorito de mi mamá!).
informes
Por último, pero no menos importante, no puedes pasar el verano sin taho. Comida callejera nostálgica, el taho combina capas de tofu sedoso, perlas de sagú y/o tapioca y jarabe de azúcar moreno. Su sencillez y su textura suave y cremosa justifican su título de comida reconfortante para muchos. Como el taho se sirve tanto frío como caliente, también puedes disfrutar de este snack durante todo el año.
Sin duda, hay muchos más postres de verano para mencionar; sin embargo, espero poder participar una vez que termine la escuela. Así que sal de tu zona de confort en los próximos meses y experimenta estos sabores filipinos únicos por ti mismo.