Aunque todavía no está ampliamente disponible en los Estados Unidos, si se encuentra en Suecia, China o el Reino Unido, la leche de patata podría ser una opción única para usted. Hecha de una emulsión patentada de papas y aceite de canola, Potato Milk tampoco contiene gluten, soya ni nueces, lo que la convierte en una excelente opción para las personas alérgicas. La alternativa de leche sin lácteos en aumento actualmente solo está disponible en algunos países (por ahora), pero es algo que puede intentar hacer en casa (a través de Hoy dia).
Es más espeso que la mayoría de los productos lácteos no lácteos, pero no tanto como la leche evaporada, lo que significa que deberá reducir la leche de patata a fuego lento para reducir un poco el contenido de agua. En cuanto al sabor, si bien no es ligeramente dulce o caramelizado como la leche evaporada, tampoco es tan a papa como se podría pensar. Al contrario, está más en la línea de otras opciones herbales del mercado.