Mitos de la comida china que deberías dejar de creer


La cocina chino-estadounidense puede tener que ver con salteados, pero hay diferentes formas de preparar la comida para satisfacer los gustos de una multitud exigente. El tofu, los mariscos como los camarones o los calamares y los trozos de pollo se pueden empanizar y freír en tinas de aceite caliente para que queden crujientes y sabrosos con un poco de sal y pimienta.

El xiaolongbao y el dim sum son pequeños bocados que se cuecen al vapor en ingeniosas cestas de bambú antes de servirlos. Las carnes duras se “cuecen” o cocinan en una cazuela de barro a fuego muy lento durante horas en una salsa con salsa de soja, azúcar, vino, jengibre, polvo de cinco especias, guindilla y cilantro. Los hotpots son sopas hirviendo en las que las verduras, los fideos y los trozos de carne se cocinan rápidamente antes de sumergirlos en salsas y comerlos. Y luego están los asados ​​que incluyen patos, gansos y cerdo que cuentan con una piel crujiente y chamuscada que cruje cuando se corta y da paso a carnes tiernas y sabrosas justo debajo (a través de Puntos destacados de China).

Contenido original en Inglés


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