Al hacer pan de plátano, querrás usar plátanos muy maduros. Si tienes plátanos marrones, ¡genial! – pero los plátanos maduros con manchas marrones también funcionarán bien. Cuanto más madura es la fruta, más dulce es el pan. ¿No hay plátanos maduros para encontrar? Si planea hacer pan de plátano en unos días, hay algunas cosas que puede hacer para asegurarse de que estén maduros a tiempo. Primero, separe los plátanos que comparten un tallo. En segundo lugar, coloque los plátanos en una bolsa de papel marrón y ciérrela. Ambos consejos ayudan a acelerar el proceso de maduración.
Esta es nuestra receta clásica de pan de plátano más popular que ha aparecido en todas las ediciones del libro de cocina de Betty Crocker. ¡Esta receta reliquia funciona cada vez que tenemos un antojo de pan de plátano!
Que necesitarás:
- Ingredientes para pan de plátano
- 2 moldes para pan, 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pulgadas, o 1 molde para pan, 9 x 5 x 3 pulgadas.
- Gran tazón
- Espátula
- Palillos de dientes para probar la cocción
- rejilla de enfriamiento
No:
1. Coloque la rejilla del horno en la posición baja para que la parte superior de las bandejas quede en el centro del horno. Caliente el horno a 350°F. Engrase el fondo de la(s) fuente(s) de pan. Tenga en cuenta que las paredes del molde no están engrasadas, por lo que la masa puede crecer correctamente.
2. Combine el azúcar y la mantequilla en un tazón grande. Agregue los huevos hasta que estén bien mezclados. Agregue los plátanos, el suero de leche y la vainilla. Batir hasta que quede suave. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que se humedezca; habrá grumos. Agregue suavemente las nueces. Verter en el(los) molde(s).
3. Hornee panes de 8 pulgadas aproximadamente 1 hora, panes de 9 pulgadas aproximadamente 1 1/4 horas, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar 10 minutos. Afloje con cuidado los lados de los panes de los moldes; retírelos de las bandejas y colóquelos con la parte superior hacia arriba sobre una rejilla.
4. Deje enfriar por completo, unas 2 horas, antes de rebanar. Envuélvalo bien y guárdelo a temperatura ambiente hasta por 4 días o refrigere hasta por 10 días.
Sugerencia del experto: ¿No tienes suero de leche a la mano? En caso de emergencia, puede mezclar 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón o vinagre blanco y suficiente leche para hacer 1/2 taza. O sustituya 1/2 taza de yogur natural.
Para hacer Blueberry Banana Bread: omita las nueces. Revuelva 1 taza de arándanos frescos o congelados (descongelados), escurridos en la masa. Agregue suavemente los arándanos para evitar que suelten jugo en la masa y la pongan gris.
Hacer mini panes de plátano
Hornee masas de pan rápidas en moldes para pan en miniatura, moldes para muffins o moldes para pasteles pequeños con formas especiales. Para determinar cuánta masa usar para una cacerola, llénala con agua y luego vierte el agua en una taza medidora. Vea a continuación cuánta masa usar para el tamaño de su sartén.
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Tamaño aproximado de la bandeja |
cantidad de masa |
Tiempo aproximado de cocción a 350ºC |
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1/3 taza |
1/4 taza |
15 a 20 minutos |
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1/2 taza |
1/3 taza |
15 a 20 minutos |
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2/3 a 3/4 taza |
1/2 taza |
25 a 35 minutos |
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1 taza |
3/4 taza |
35 a 40 minutos |