Primero: la patata. Tiendo a ir con un Idaho clásico, a veces llamado papa rojiza o blanca. También puedes usar batatas con resultados sorprendentes. He descubierto que no hay patata que no me guste cocida. Principalmente, debe asegurarse de que todos tengan aproximadamente el mismo tamaño para que tenga tiempos de cocción similares. Esta es la otra gran ventaja de las papas al horno: es fácil hacer una o un montón; el método no cambia.
También necesitarás:
- bandeja para hornear o olla de cocción lenta
- un tenedor,
- un cepillo para fregar,
- papel de aluminio o envoltura de plástico
- Condimentos básicos de despensa: aceite, sal y pimienta.
Para comenzar, necesitarás limpiar tus papas. Nadie quiere suciedad en su piel de patata. ¡Sí, me como mi piel de patata! Al igual que otras frutas y verduras, la piel es donde estan todas las vitaminas y minerales. Si lo cocinas bien, también es delicioso.
Un simple lavado con agua tibia hace el truco, no se necesita jabón. Use un cepillo de cerdas duras para eliminar la suciedad incrustada. Asegúrate de que sea un cepillo que uses exclusivamente para limpiar verduras. Si tienes algunos brotes o brotes, usa tu cepillo o tus dedos para abrirlos. Los pequeños moretones y cortes están bien, pero trata de evitar las papas destrozadas. Estos son mejores para hacer puré de papas casero u otros usos, cuando puedes cortar las partes malas.
Luego, use un tenedor para hacer algunos agujeros en sus papas. Me gusta hacer unos cuantos a cada lado, por todos lados. ¡Este es un paso importante! Permite que escape el vapor y previene el Armagedón de papas en su cocina.
Ahora aquí es donde eliges tu propia aventura con las papas. Comenzaré con el método purista.