1

Caliente el horno a 350°F. Rocíe una fuente de vidrio para hornear de 13 x 9 pulgadas (3 cuartos) con aceite en aerosol. En una fuente para horno, coloque el tocino canadiense en una sola capa.

2

En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, caliente el aceite a fuego medio-alto. Cocine la cebolla en el aceite de 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna. Agregue la col rizada, el pimentón y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine, revolviendo con frecuencia, de 2 a 3 minutos, hasta que se caliente por completo. Vierta la mezcla de col rizada sobre cada rebanada de tocino.

3

Con una cuchara, haga una muesca en la mezcla de col rizada. Rompe los huevos, uno a la vez, en una taza de flan o en un tazón pequeño de vidrio; Deslice con cuidado el huevo en la cama de col rizada. Espolvorea los huevos con pimienta y el 1/4 de cucharadita de sal restante.

4

Hornee sin tapar de 15 a 17 minutos o hasta que las yemas y las claras estén firmes y no líquidas.

5

Mientras tanto, prepara la salsa holandesa como se indica en el paquete, usando leche y mantequilla. Cubra cada mitad de panecillo inglés tostado con 1 pila de huevo, col rizada y tocino. Rocíe cada uno con 2 cucharadas de salsa holandesa caliente. Espolvorear con cebollas verdes.