Nos encanta la carne de res aquí en los Estados Unidos. El estadounidense promedio consumía 54.5 libras de carne de res por año en 2011 (según el USDA). Incluso con un aumento del 70% en el precio de la carne de res informado en marzo de 2021, muchas novias y novios estaban dispuestos a comer ese precio solo para asegurarse de que su boda tuviera una opción de carne de res o bistec (según boston.com).
Este deseo descarado por todo lo relacionado con la carne vacuna y la carne es una de las principales razones por las que el bistec tomahawk es tan popular. Hay algo atractivo en un trozo gigante de músculo de vaca cocido, con la costilla larga aún adherida. No se puede fingir o alejarse de lo que está comiendo cuando come un bistec tomahawk, y eso es parte de la diversión.
De acuerdo a Historia.com, el amor humano general por la carne de res se remonta a más de dos millones de años. Los seres humanos tienen un deseo inherente de buscar y consumir carne animal, que tiene sus raíces en gran medida en la evolución. Después de todo, los humanos antiguos no compraban carne envasada de lujo en una tienda de comestibles. Mataban, recogían y sacrificaban animales muertos: sangre, huesos, carne y todo.
Es posible que no necesitemos carne o carne de res para sobrevivir, pero aún así la ansiamos con frecuencia. ¿Y cuando sus instintos de hombre (o mujer) de las cavernas se activan y desea una comida que se asemeje al costillar volcado sobre el automóvil de la familia Flinstone durante los créditos iniciales del programa? Nada puede saciar este anhelo instintivo y evolutivo como un bistec tomahawk.