Es posible que sienta la tentación de sustituir algunos ingredientes en la receta de Hahn (aceite de aguacate y granos de pimienta de Sichuan), pero se perderá el sabor y los beneficios para la salud. De acuerdo a Almanaque del granjero, el aceite de aguacate es uno de los mejores aceites para cocinar porque tiene un alto punto de humeo y no se vuelve rancio tan rápido como otros aceites que podrías usar normalmente. Además, es muy sabroso.
Los granos de pimienta de Sichuan en realidad no están relacionados con la pimienta que puede tener en su estante de especias (por Los trabajos de la vida). Estas son las cáscaras de las bayas del fresno espinoso y son famosas por agregar un calor a limón, ligeramente adormecedor, a las recetas chinas. Debido a su popularidad, están disponibles en muchos supermercados y en línea. Los granos de pimienta de Sichuan agregarán un sabor auténtico a los panqueques de cebolleta que los granos de pimienta negra normales no aportarán.