Después de marinar durante la noche, precaliente el Traeger u otro ahumador a 200 F. Retire los muslos de pollo del refrigerador y colóquelos en el Traeger. Coloque la fuente para hornear debajo del pollo, con los jugos adentro, para atrapar cualquier goteo a medida que el pollo se humea. “Verter periódicamente la marinada sobre los muslos de pollo ayudará a mantenerlos súper húmedos”, dice Marshall. Ahumar los muslos de pollo durante 1h30.
Suba el fuego en el Traeger a 400 F. Cocine los muslos de pollo durante 30 minutos, volteándolos a la mitad de la cocción. “Asegúrese de verificar la temperatura antes de retirar la carne”, dice Marshall. “La temperatura interna debe alcanzar los 165 grados”.
Una vez cocidos, retire los muslos de pollo del ahumador. Adorne los muslos de pollo ahumado con romero picado antes de servir.