Use una espátula delgada para levantar los bordes de los panqueques y verifique el color de las bases. Una vez que veas que tienen un bonito color marrón dorado, están listas para voltear. Si aún no están del todo dorados, puedes dejar que se cocinen por uno o dos minutos más.
Una vez listos, voltea los panqueques y coloca la tapa en la sartén. Deja que se cocinen durante unos cuatro minutos más. “La mejor manera de verificar que los panqueques estén cocidos por ambos lados es deslizar suavemente una espátula debajo del panqueque después de unos 4 minutos y darle la vuelta para verificar que se dore”, comparte Bryant. “Los primeros 8 minutos más o menos de cocción habrán hecho gran parte de la cocción de la crepa, por lo que se trata principalmente de verificar el color debajo”. Repita estos pasos con todos los panqueques restantes.